10月30日,一条餐厅内“老鼠啃叉烧包”的视频在社交媒体上传播。视频显示,一只老鼠趴在蒸笼上啃食叉烧包,但在拍摄者拍摄的二十多秒里,没有任何员工出现。随后,陶陶居相关负责人表示,企业工作间食品及容器已立即全面销毁,工作间由专业消杀公司进行全面消杀。(10月31日澎湃新闻)

视频截图 (来源:澎湃新闻)

陶陶居是一家中华老字号,曾是各方文人雅士、名人商贾聚首之地,如今更是深受各年龄段消费者青睐。然而,这也意味着陶陶居消费群体大,消费流量多,一旦食品安全方面有所疏漏,造成的影响往往比较严重,产生的负面影响也比较大。

面对中华老字号,大多数消费者都会多一些信任和偏爱。如今,陶陶居被曝出食品安全问题,不仅让消费者心里产生巨大落差,还让自身品牌形象受损,更可能拉低消费者对中华老字号的信心。

​根据陶陶居相关负责人的说法,老鼠是通过咬破通风管道进入的,确认为偶发事件。但这真的只是偶发事件吗?若不是消费者拍摄到这段视频,陶陶居何时会发现?会不会发现?餐厅其他区域是否也有老鼠出现?

此外,陶陶居还表示,该事件发生于营业时间内,员工短暂离开、违规操作未进行加盖。值得追问的是,员工短暂离开、违规操作未进行加盖,是不是常态?食品存放区域应是日常监管的重中之重,为何只有一位员工?在涉事员工短暂离开期间,为何没有其他人员代替履行工作职责?这些疑问都亟需相关部门尽快进行调查,给予消费者一个清晰回答,并作出相应处理。

当然,在事情被曝光后,陶陶居回应也算及时,态度也算诚恳。对违规操作的员工作停职处理,对该部门相关领导作严肃处罚,这是最基本的,但也不能就此了事,更要加强日常监管,以及对员工的业务能力培训。从源头上杜绝食品安全问题发生,保障消费者的合法权益,维护自身品牌形象。

除此之外,陶陶居和相关部门也要进行深入调查——在发现老鼠啃食叉烧包的时间段内,有无消费者食用涉事区域的叉烧包?若是有,这些消费者是否有身体不适等症状?总的来说,若想挽回自身品牌形象,善后措施一个也不能缺失。

岁月的洗礼,赋予了中华老字号独特的韵味、深沉的内涵,使它们愈发富有历史感。也正因如此,中华老字号经营者更要多一些“重任在肩”意识,不要让消费者失望,也不要损害自身品牌形象。(正观评论员 任思凝)

(黄河评论信箱:zghhpl@163.com)


统筹:陈若松
编辑:杨晗
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