儿童青少年挑食、偏食是一个让父母很头疼的问题，除了正视这个问题外，我们不妨换一个角度来看，或许，是我们的孩子还没有学会平衡饮食这项技能。

首先，正视问题。孩子挑食、偏食，原因很多：营养素缺乏，个人习惯、爱好，对食物的认知不到位……这些都是需要我们去了解、正视的。

常见的由于营养素缺乏，如缺锌，会导致孩子食欲不振，这时，我们可以在医院的健康管理科，营养科等相关科室去做专业的检查，排除原因。如果确实跟营养素缺乏有关，在医生的指导下进行补充就行。

如果是个人习惯、爱好，对食物认知不到位等原因引起的挑食、偏食，我们就需要从另一个角度来思考，如何培养孩子平衡饮食的技能。

根据《中国居民膳食指南（2016）》的建议，平衡膳食主要包含以下6条：

推荐一：食物多样，谷类为主

推荐二：吃动平衡，健康体重

推荐三：多吃蔬果、奶类、大豆

推荐四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

推荐五：少油少盐，控糖限酒

推荐六：杜绝浪费，兴新食尚

由于儿童、青少年成长的特殊性，在此基础上，进行了一些增补。各位父母也可以根据自家孩子的具体情况，看相应的膳食指南。

学龄前儿童膳食指南（2～5岁）

1.规律进餐，自主进食不挑食，培养良好的饮食习惯

2.每天饮奶，足量饮水，正确选择零食

3.食物应合理烹调、易于消化，少调料、少油炸

4.参与食物选择与制作，增进对食物的认知和喜爱

5.经常户外活动，保障健康生长

学龄儿童膳食指南（6～17岁）

1.认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养

2.三餐合理、规律进餐，培养健康饮食行为

3.合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料

4.不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长

5.保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间

在了解了平衡膳食的具体内容后，我们需要根据实际情况采取行动，培养平衡膳食技能。

这里以学龄儿童为例，讲一下如何培养孩子平衡膳食的技能。在孩子2～5岁时，正是好奇、多动的时候，他们对外界的感知与关系也在飞速的建立。让孩子参与到食物的选择和制作中，有利于建立孩子与食物的良好关系，增进孩子对食物的认知和喜爱。

为了培养孩子平衡饮食的技能，父母应该让孩子尽可能多的接触各种各样的食物，打开他们对食物感知的大门。同时，通过长期、连续不断的、多角度的健康教育，告诉孩子，食物的特性有哪些，食物是如何成长的，如何从田间到餐桌……激发孩子对食物的好奇，培养孩子正确的饮食观念。

在培养平衡饮食的过程中，还可以设计各种各样丰富有趣的小游戏，目标激励，让孩子的技能，变得长远而持续，最终成为让他受益一生的健康生活方式。

另外，有科学研究表明，孩子在早期的营养越全面，后期罹患慢性病的风险就会越低。所以，培养平衡饮食的技能，不仅仅关系到孩子挑食、偏食的单一问题，还关系到孩子的生命健康。

以上，我们提到的都是通过引导孩子发现、探索食物之美，事实上，在纠正孩子挑食、偏食的路上，我们父母还扮演着一个很重要的角色，这个角色的内容用四个字来形容就是：言传身教。

小朋友的模仿能力是很强的，比如，看了动画片，会不自觉的模仿里面的动作。所以，在这里，我们的父母就要引起注意和重视了。当孩子出现挑食、偏食的情况，我们不妨回忆一下，是不是我们曾经的某些话语、某个动作引起了孩子的误解，让孩子对食物产生了一些片面的认知。另外，如果父母也存在挑食、偏食的行为，那么，不妨和孩子一起培养平衡膳食这个技能。

其次，为孩子营造一个良好的餐桌氛围和饮食环境。在餐桌上，我们提倡愉悦进食，所以，父母千万不要把美好的餐桌时光拿来批评教育孩子。就餐中，如果我们想和孩子交流，可以问一下孩子，最近有没有什么高兴的事儿，可以和我们分享呀，去聊喜悦轻松的话题，而不是严肃沉重的话题。

每个人都是视觉动物，孩子也不例外。想让孩子培养平衡膳食的技能，食物的摆盘和配色也显得尤为关键。通过改善食物的感官来刺激孩子的视觉、味觉、嗅觉很重要。举一个简单的例子，相比于青椒炒肉丝，彩椒炒肉丝，在视觉上给人的感受就会更加丰富，也更容易激发孩子的食欲。