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这年头儿，人人追求个性，可要问有啥爱好能“通吃”男女老少？答案准保是美食或美景！

几个月前的假期，全家奔了趟洛阳。除了看牡丹、赏古迹，“吃什么”可是头等大事。要说洛阳美食的代表作？水席绝对高票当选！连我家十岁的小丫头，都早把这名字刻在了小馋猫的心里。

自驾车刚进洛阳城，她就迫不及待地嚷嚷开了：“水席！我要吃水席！”那副急吼吼的小模样，逗得我们直乐。

先探夜市！牡丹香糕的清甜在舌尖化开，涮牛肚筋道弹牙，炒凉粉软糯咸香，还有滋滋冒油的烤肉串、裹满酱汁的卷面筋、酸甜酥脆的甘梅薯条……每一口，都裹着浓浓的洛阳味儿。

至于重头戏水席？我们特意留到了第二天中午，空着肚子，准备好好“水”一场。

吃正宗水席，去哪儿？当地朋友力荐十字街的“管记水席老店”。怕小长假人挤人，我们精明地选择了错峰出击——午市快结束时再去。

中午一点半，一家四口在酒店门口扫码解锁两辆小电驴，一路“突突”着，就钻进了洛阳老城最烟火气的十字街。

这条铺着青石板的老街，我来过几回，明清风韵的建筑间，各色招牌林立，热闹得紧。循着记忆，很快找到了“管记”。

谁料，计划赶不上变化！紧赶慢赶，还是晚了一步——店家两点准时打烊，大门紧闭。扑了个空，心里正有点小失落，往前溜达几步，嘿！“九府水席老店”的招牌映入眼帘。

探头一问，老板热情招呼：“还开着呢，进来吧！”再一打听，竟也是三十多年的老字号！真是柳暗花明，就这儿了！

牡丹燕菜、焦炸丸子、八宝饭、小连汤肉片、山楂捞汤——五道特色菜点上桌。热气腾腾，香气四溢！夹一筷子尝尝，嘿，地道！一家人边吃边聊，话题自然绕到“水席”这个名字上。

女儿眼睛一亮，像个小行家似的抢答：“我知道！‘水席’嘛，两层意思：第一，瞧这一桌子，汤汤水水是主角；第二，上菜撤菜，行云流水，讲究个顺畅！”嘿，这小丫头，功课做得挺足！一下子点破了水席的精髓。

我转头问老板：“您这儿全套水席多少道菜？得多少钱？”老板热情介绍：“全套二十四道！八凉十六热。热菜还分大件、中件、压桌菜。一整套下来，六百来块！”

嚯，原来如此！别处宴席讲究“无酒不成席”，在洛阳，可是“无水不成席”！这次虽没尝遍全套，却像种了草，那二十四道汤汤水水的盛景，已成了心底的念想。洛阳水席这传承千年的名宴，魅力果然独特。

下次再来，定要吆喝上三五好友，围坐一桌，把二十四道汤水“流水”尝遍，再烫上壶地道的美酒，那滋味儿，想想都美得很！

（作者 石闯 AI主播 制作 王宜谦）

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