为贯彻落实中省市关于校园食品安全和“校园餐”专项整治工作的相关要求，进一步提升学校食品安全突发事件应急处置能力，切实保障师生在校饮食安全和营养健康，3月5日，四川省南充龙门中学举行了食品安全突发事件应急演练暨从业人员培训会。培训会特邀高坪区市场监督管理局龙门所所长肖燕飞作专业指导。执行校长张莉梅、副校长周勇参加演练并出席会议，相关科室干部、部分师生、食堂工作人员参加演练或参会。

以“演”筑防 实战锤炼应急能力

上午9时，执行校长张莉梅宣布食品安全突发事件应急演练正式启动。应急演练模拟“师生午餐后多人出现腹痛、呕吐等疑似食物中毒症状”的场景，学校立即启动《食品安全突发事件应急预案》，在精心组织和有序安排下，演练工作组按照“逐级报告、科学处置、协同联动”的原则迅速开展处置行动。

医疗救护组迅速对“疑似中毒学生”进行初步救治并联系医院转运;后勤保障组紧急封存留样食品、封锁后厨操作区，配合市场监管部门调查取证，同步排查当日食材采购、加工流程，追溯问题源头;信息报告组及时向上级教育、卫生等部门报告事故情况;宣传联络组及时向师生及家长通报情况，时刻关注各类社交媒体动态，杜绝任何造谣事件发生。

整个演练过程紧张有序，各部门分工明确、响应迅速，参演人员熟练执行预案流程，展现了学校应对突发事件的实战能力。

演练结束后，执行校长张莉梅、副校长周勇分别发表了讲话。副校长周勇强调，食品安全是校园安全的重中之重，“校园餐”关系到学生的健康成长。他要求进一步严格执行好“日管控、周排查、月调度”制度，每位管理人员和从业人员都必须以“零疏漏”的高标准守好责任田，确保学生吃得放心、家长安心。

执行校长张莉梅作总结讲话。她强调，要把“校园餐”放在学生健康成长的重要位置，落实学校主体责任，强化校长“第一责任人”意识，盯严把好食材进校的各个环节，家校联动，切实发挥好学校食堂膳食委员会的监管职能。她要求，要根据“一个核心、两个关键、三项机制、四个意识、五个要求”精神开展校园食品安全工作，让“校园餐”更安全、更营养。

以“训”促学 夯实安全责任意识

下午2时，食堂全体从业人员、后勤管理人员参加专题培训会。

肖燕飞所长结合典型案例，深入解读《餐饮服务食品安全操作规范》，重点围绕“食材采购验收”“食品加工关键环节控制”“餐具清洁消毒”“从业人员健康管理”等内容作专业指导与讲解，并针对学校食堂常见的卫生隐患提出整改建议。

会后，全体参训人员通过“理论考核+实操演示”检验学习成果，进一步提升了食品安全知识技能。

长效护航 织密校园安全网络

此次“演练+培训”活动，通过“情景模拟”与“理论实操”相结合的方式，切实提升了管理人员和从业人员的安全意识和应急能力，为校园食品安全构筑起双重防线。总务处主任杨仕龙表示，学校将以此次活动为契机，常态化开展“明厨亮灶”督查、“每周一课”培训及“双随机”抽查，坚决杜绝食品安全突发事件，让师生安心、家长满意。

学校始终将食品安全作为发展与育人的“生命线”，未来将持续深化与市场监管部门的协作，严格落实“四个最严”要求，以高度的责任感和使命感守护师生健康，为创建平安校园、和谐校园保驾护航。

供稿：南充绸都在线全媒体中心