～～～楚水

古酒不是老酒，这些年陆续出土的古酒很多，然而，古酒究竟是什么味道？与现在的酒究竟有什么不同，至今仍没有公认一致的说法。

酒是陈的香，因为陈年老酒，多含乙酸乙酯，才有一种特殊的香味，让人醍醐灌顶，一醉方休。只是这种乙酸乙酯需要新酒含量较高的醛，先氧化为羧酸，再经过几年，甚至十几年存放，与酒精发生酯化反应后，才能生成。所以，陈年老酒价格昂贵，以至于茅台80年份老酒竟然高达57999元，真可谓是一滴千金，一口万金，而且，一整瓶未必都是80年的陈年老酒，让人馋涎欲滴，而又可望不可及。

那么古酒呢？据说2006年初文物考古专家，在安徽省六安市三十铺镇双墩村，发现了一座汉代古墓，出土了一壶汉代的古酒。这瓶古酒肯定价值连城，然而究竟什么味道，至今仍未有人知。所以，想品得古酒味道，更是可望不可及，简直就是痴人说梦。

其实，中国是一个酒文化历史最为悠久的国家。据考证，酿酒起源于起仰韶文化时期，由此可以推测尧舜禹时代酿酒已经成熟，甚至可以推测大禹治水之前，鲧治水时期，就有可能饮酒祛寒，醉酒筑堤。偶然巧合则是河北威县有一条古老的河流叫洺水河，河岸上有一段蜿蜒数十里的黄河古堤，上窄下宽，宛如一巨大的石墩，千百年来抵御着无数次洪水冲击，滋养着一方热土，繁衍生息，如古之所谓息壤，生生不息----据说，这就是《山海经》中“洪水滔天。鲧窃帝之息壤以堙洪水

”留下的唯一一段没有冲毁的“鲧堤”。

众所周知，大禹父亲鲧息壤治水，越堵越多，越堵越决，以至于泛滥成灾，故而，帝令祝融杀鲧于羽郊，真可谓历史第一悲剧英雄是也。其被杀前是不是大醉叮咛，仰天长啸，尚不可知。真希望其是醉中被杀，如鲁迅先生悼念范爱农:

把酒论当世

先生小酒人

大圜犹酩酊

微醉自沉沦

故人云散尽

我亦等轻尘

一醉而解千种愁，而不计生死，最有情调。所以，鲧堤同边特别是孟官庄一带，历来就有酿酒的传统，酿酒以祭治水之鲧在天之灵，如端午节之祭三闾大夫屈原，也算是一种感恩。又有史料记载河北威县酿酒成规范于宋代，经金、元、明、清一直延续至今。洺水河水纯，鲧堤石墩坚，依堤建酒坊，坊古堤润。再以纯梁谷为原料，大曲发酵，端午采取，重阳下沙，以石为壁，以泥为底，百道工，千日守，一直坚持古法酿造，始终如一，这样酿出来的美酒琼浆，完全是古法传承，岂不类似于古酒乎？小乾坤大，酒醇洺石墩。古酒现在无法品茗了，茅台老酒也只能望梅止渴。朋友，你想品尝最接近古酒的味道吗？就请你端起这一杯洺石墩的玉液琼浆，再想一想为治水而躬亲大鲧先人，就己经够了。