于婷婷经常会给学生们讲起她初中毕业在江苏打工遇到的一件事：车间来了位新同事，是江南大学纺织专业毕业的大学生，到车间后很快就适应了，操作机器得心应手，机器出现问题配合技术员也能解决。两个月后，新同事被提拔为工长助理，工长多次当着大家的面表扬他“小杨大学毕业、脑子灵、有创新意识，这样的人才我们最欢迎！”

这件事刺激她在打工两年后重返校园，咬牙挺过“学习上最艰难的时刻”，代表河南参加全国第一届技能大赛，并问鼎金奖。

如今，她不但留校任教，还获得全国技术能手、河南省技术能手、郑州市五一劳动奖章、郑州市高技能人才库成员等荣誉，成为郑州首次“入编”的优秀技能人才，实现了“端盘子也能成为高技能人才”的蜕变。

酒店管理=端盘子？

于婷婷出生于豫东农村，2012年，中考失利后，于婷婷第一次和奶奶发生了分歧，奶奶认为“女孩子要多读书，只有读书成为文化人，将来才有出息”，于婷婷却坚持选择外出打工。

在找工作中，她第一次真切地明白了学历的重要性，工厂一听她只是初中毕业，年龄又小，想都没想，直接一句话“不要”。

虽然在老乡的帮助下，她进了一家纺织厂，但是车间新来大学生两个月被提拔为工长助理，再一次让她明白了学习的重要性。

2014年 8月，于婷婷到郑州财经技师学院读旅游与酒店管理专业报到。开学前，奶奶拉着她的手说：“妮儿，到了学校好好学，有本事到哪儿都吃得开！”

酒店管理？不就是端盘子的？

开学第一课，现代服务系主任陈初第一次让她看到了不一样的酒店管理。

“酒店服务并不是端盘子、送茶水这么简单。酒店服务员不仅需要有优雅的气质，还需要掌握很多专业知识，比如要做好主题宴会摆台就需要有文化底蕴，还需要了解餐具的特质、酒水的产地、酿造方式，以及中西餐专业知识……”

陈初的一席话，颠覆了于婷婷的认知。

“学习再难总比一直打工等着被淘汰强！”

当真正的学习开始后，于婷婷还是觉得不适应，离开校园两年，她要极力克服初到学校的陌生感；文化课和初中截然不同，基础知识加专业知识，短时间之内很难取得成绩。

每当想放弃的时候，她总会想起打工的那一幕，“学习再难总比一直打工等着被淘汰强”。

于婷婷从基础抓起，课堂上认真听讲记笔记、课后反复实践练习，于婷婷渐渐体会到了餐厅服务的有趣。

以餐桌摆台为例，红酒杯、白酒杯、水杯要摆成一条线，间隔要精确到厘米；餐桌上的酒杯里放置的桌花，看似简单，但要叠得合乎要求，没有千百次的练习是不可能达标的；红酒醒酒要根据红酒的种类而定，一般醒酒半个小时，以果香味为主的新酒，15分钟左右足够。

在河南省酒店服务业专业技能大赛上，于婷婷沉技压群雄，获得河南省技能大赛一等奖。

2018 年，于婷婷有幸获得了参加世界技能大赛花艺项目选拔赛的机会，对于从未接触过花艺的她来说，是一个巨大的挑战。工作之余，于婷婷认真学习花艺的相关知识。

在第 45届世界技能大赛花艺项目河南省选拔赛上，于婷婷先后获得郑州市及河南省选拔赛第一名、河南省选拔赛第一名的成绩，还获得河南省中等职业技能大赛中餐宴会摆台项目一等奖、郑州市职业技能大赛第一名等荣誉。

问鼎国家级比赛金奖

2020年10月，于婷婷接到通知，参加中国第一届技能大赛的，备战时间仅一个月，时间紧、任务重。每天完成教学任务后，于婷婷便来到学院集训基地，每晚训练到凌晨两点。

为了提升服务技能，于婷婷和团队认真研读技术方案、熟读比赛章程和规则、刻苦钻研比赛项目，尤其在主题创意设计模块，于婷婷不断提出新的想法。

有一次，于婷婷凌晨 3 点才回到家，入睡前对主题创意设计的细节又进行了复盘，她灵光一现：餐桌上的餐具与主题方案不太呼应，不能突出河南旅游文化元素。

第二天一早，于婷婷和团队成员就开车跑遍了郑州，寻找符合主题创意设计的台布、口布、餐用具、筷套、椅套等。

当她把精心挑选的餐具摆放出来，终于达到了心中的理想效果。

2020年12月10日至13 日，在广州举行的中国第一届技能大赛赛场上，于婷婷登上了国赛最高领奖台，她的创意摆台作品《源远美豫》获得了餐厅服务项目金奖。

从中考失利到外出打工，从重返校园到一跃成为国家级赛事金奖得主，于婷婷说自己最感激两个人：一是自己的奶奶，奶奶一直鼓励她学文化，做个有出息的人；二是恩师陈初，陈老师让她明白了酒店服务不等于端盘子。

“只有上学才有出息！”

如今，在教学中，于婷婷也经常会遇到“青春时期的于婷婷”，她会像老师陈初那样去开阔他们的视野——“服务员也是专业技能人才”，并不是人们想象的只是端盘子、送水那么简单。

蔡炎惠是于婷婷的学生，刚入校时由于对所学专业有误解，情绪不佳，学习缺乏积极性。于婷婷便找到她，和她谈心，告诉她：“有扎实技能的专业人才，走到哪儿都能闪闪发光。”

在于婷婷的帮助下，蔡炎惠转变了思想，学习变得刻苦起来。蔡炎惠没有辜负于婷婷的期望，在河南省技能大赛上斩获一等奖。

从中考失利到外出打工，再到在餐厅服务领域“一路开挂”，于婷婷用自己的经历回答了千万家长和考生纠结的“中考之问”——读中专有用吗？

她总会想起回老家的时候，奶奶攥着她的手说起的一句话：“妮儿，还是读下去吧，只有上学才有出息！”

正观新闻记者王战龙