6月13日上午，中原区三官庙街道河南纺机社区联合辖区酒店开展“舌尖上的助企课堂”活动。在社区先锋课堂内，来自辖区酒店的资深厨师谭师傅化身烹饪导师，以酸菜鱼为核心菜品，为30余户居民带来一场别开生面的美食教学，以美食为媒推动“万人助万企”活动落地见效。

活动现场，谭师傅传授酸菜鱼烹制核心技巧：“淀粉上浆是鱼片鲜嫩的关键！”他将新鲜黑鱼片洗净沥干后，以少量淀粉轻搅至均匀出浆，锁住水分防散；随后以四川老坛酸菜搭配鱼骨、姜片熬制鲜辣汤底，待汤汁沸腾后逐片滑入鱼片，文火慢煮1分钟起锅；最后撒葱花、干辣椒，淋热油激发香气，酸辣鲜香瞬间四溢。在试吃环节，居民李阿姨品尝酸菜鱼后赞不绝口：“鱼片入口即化，酸辣开胃，比饭店还地道！”王先生则表示：“学会这手艺，以后在家就能招待亲朋好友了！”

社区负责人介绍，此次活动是河南纺机社区深化“万人助万企”行动的创新尝试，既帮助辖区酒店展示特色菜品、扩大品牌影响力，又切实满足了居民对美食技能的学习需求。自“先锋课堂”开设以来，社区已累计举办13期多样化课程。未来，社区将持续整合资源，开展更多助企惠民活动，实现老旧小区治理与企业发展的双向赋能。

记者 董占卿 通讯员 黄慧子