近日，巴奴火锅创始人杜中兵在公开论坛的发言片段引起热议。“月薪5000不要吃巴奴”的言论截图在社交平台迅速传播，网友质疑其存在歧视性消费观。尽管杜中兵随即解释称本意是建议学生群体理性消费，但消费者并不买账，话题持续发酵登上热搜。

图源 杜中兵个人社交账号

杜中兵：摆脱爹味，诚恳道歉

3月3日晚，杜中兵再次通过其个人社交媒体账号发布一则视频作出回应，坦言因身为人父的职业惯性导致与年轻群体存在代际隔阂。“单向输出的说教方式让我与年轻消费者渐行渐远”，其承诺将改变沟通方式，与年轻人共同成长。

“通过此次事件，我深刻感受到与年轻人离得太远，所以，我再次正式地、真诚地为大家做一次反思。”杜中兵说。

截图来自杜中兵个人社交账号

杜中兵表示，因为自己有一儿一女，或许已习惯人父角色，把对子女的管教也放到了消费者身上，“对于我们的团队，我也是一直处于单向输出、很少互动的状态，无形之中就成为了一种说教，这也成为我脱离年轻人的一种内在动机。”

最后，杜中兵强调，通过这几天年轻人给我的反馈，我决心摆脱爹味说教，努力吸取此次教训，和年轻人一起成长，也欢迎大家继续监督、鞭策。

巴奴多次因产品而“翻车”

值得注意的是，此次舆论危机并非孤立事件，巴奴近年屡次陷入产品争议：
2023年2月“天价土豆”事件：18元/5片的定价遭消费者质疑。杜中兵当时也表态称，巴奴卖的“富硒土豆”，不仅包含了产品本身的价值，也包含了环境价值、服务价值、以及全供应链（研发、采购、加工、品控、仓储、物配）的价值，所以暂时不考虑降价。

2023年9月“掺假羊肉”风波。巴奴旗下的子品牌超岛自选火锅，被爆存在售卖“假羊肉”的情况。 后续，巴奴公布处理结果，超岛所售的羊肉卷确实含有鸭肉成份。为了弥补消费者的损失，巴奴决定对在超岛合生汇店消费过羊肉卷的顾客进行赔付，每桌赔付1000元，共涉及8354桌，赔付总金额高达835.4万元，并关停四家门店。

作为以“产品主义”自居的火锅品牌，巴奴平均客单价超170元的定位本就面临市场考验。接二连三的食安问题与创始人言论危机，使其“高端品质”的标签不断褪色。

业内专家指出，餐饮品牌的溢价能力需建立在持续稳定的品质输出与正确的价值观传导之上。此次巴奴由创始人言论引发的信任危机，实则是餐饮企业在新消费时代转型阵痛的集中体现。当Z世代成为消费主力，如何用他们接受的方式讲述品牌故事，用看得见的诚意重塑品质承诺，将是整个行业必须面对的课题。

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