3月1日，农历二月初二龙抬头，郑州高新区的餐饮品牌——小胡同前门涮肉（大里坊店）召开了新店品牌升级发布会。这次品牌升级致力于为更多食客带来经典与创新并存的美食体验。

河南省餐饮与住宿行业协会副会长刘志全在致辞中讲道：“小胡同前门涮肉自成立以来，始终秉持着‘工序虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力’的运营理念，积极践行品质匠心涮好肉的产品主义，坚持‘好羊肉才敢清汤涮’的经营理念，坚持选用巴马山泉水、苏尼特奶香熊猫羊、锡盟野韭花酱等甄选产品，以传承匠心，融合南北特色，甄选好水好肉，坚守品质涮羊肉为发展核心，把健康与食材本味传递给广大食客们。”

郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利介绍，此次小胡同前门涮肉品牌升级发布会，有助于弘扬中华饮食文化，传播河南美食味道。未来，郑州餐协也将积极与各会员单位增进交流，加强品牌宣传推广，相互赋能，共同助力餐饮业持续健康发展。

小胡同前门涮肉主理人刘灿讲述了品牌的成长历程，13年前的农历二月初二，第一家小胡同前门涮肉在高新区石楠路开业，深耕京味涮锅十三载，始终坚持把好食材传递给顾客，好的产品会说话，因此与顾客建立了长期深厚链接。

13年，是一个品牌的沉淀，也是一段历史的见证。小胡同前门涮肉用13年的时间，打磨出了一份对品质的执着与坚守。当天的品牌升级，则是这份坚守的延续与升华。此次品牌升级，不仅是对过去的总结，更是对未来的展望。

记者 孙庆辉 通讯员 方宝岭 文/图