为防范食品安全风险隐患，保障人民群众饮食安全，连日来，二七区市场监管局采取“四项举措”，认真做好夏秋季餐饮领域食品安全风险防控工作。

压实主体责任，规范经营行为。以网络餐饮服务、连锁餐饮门店、商业街区、旅游景点景区等人群聚集地区为重点区域；以冷食类食品制售、冷加工糕点制售、生食海产品、自制饮品等为重点品种；以食品原料进货查验、易腐食品贮存、食品加工制作，特别是高风险食品制作、餐用具清洗消毒保洁等重点内容，督促餐饮服务经营者严格落实法律法规和食品安全标准要求规范经营行为。

加大排查力度，消除安全隐患。结合区域性、季节性、节日性餐饮消费特点，加大监督检查和抽检监测力度。对排查发现、消费者投诉举报、媒体舆情反映的餐饮食品安全问题线索，要及时核查处置。对存在食品安全隐患的餐饮服务经营者，给予行政处罚，并对整改结果及时复查。

加强宣传教育，增强防范意识。认真总结和分析事故易发区域、易发业态、易发环节、易发品种和典型问题，不断强化红线意识、忧患意识和责任意识，采取多种形式开展宣传和从业人员食品安全培训，督促餐饮单位下载豫食考核APP进行学习考核，进一步提升食品从业人员食品安全意识。提醒公众、从业人员高度警惕高风险因素，有效防范和减少食物中毒事件发生。

把住重点部位，落实安全措施。在日常监管工作中，执法人员提醒各餐饮单位在制作食品过程中，保持厨房空气流通，配备冷藏设备并记录温度。严格把控原材料采购，确保高风险食品在专用区域制作并配专人和工具。严控餐饮加工，科学合理储藏食品，确保餐饮具清洗消毒正常使用。管控高危易腐食品的各环节，同时加强环境卫生清扫和消毒，做好员工晨检记录。

为切实抓好上述“四项举措”的落实，辖区各市场监管所执法人员深入到各餐饮单位逐家逐户进行排查，对排查出的问题，做好台账记录，逐条销号，消除食品安全隐患。同时，由局领导带队，组织督导组，带领机关工作人员实行包片包所督导检查，确保把“四项举措”落到实处，为广大顾客营造一个安全放心的就餐环境。

记者 朱翔宇 通讯员 赵正银 吕运叶 刘军伟 文/图