"除了健康，豆奶市场的新故事还能怎么讲？豆奶成为“国民奶”的新机会点在哪里？"

随着消费者健康及环保意识的提高，植物蛋白在全球持续流行与发酵。作为植物蛋白市场的主要驱动力，2020年以来，植物奶市场在国内迎来的爆发，受到消费者和行业的持续关注。
 
根据星图数据，从国内电商渠道来看，在植物奶的细分品类中，2021上半年豆奶以46.8%的市场份额高居首位，其中，豆本豆是豆奶品类中销售额TOP1的品牌；达利食品2021年财报也显示，2021年豆本豆实现收入22.45亿元，同比增长16.8%。
 
作为植物蛋白的优质来源，大豆在中国的食用历史十分悠久，不管是口味还是营养价值都被广泛认可，豆浆在国内也有近两千年的饮用习惯了，可以说是经典的大众饮品之一，许多中国人的一天，都是伴随早餐那一碗热乎乎的香浓豆浆开始的。

图片来源：PARIS mag

作为一个传统品类，从豆奶工业化到现在，这个品类还能有怎样的创新方向和新的增长点？
 
近日，Foodaily了解到，豆本豆上新了植物有机豆奶系列新品。推出5年以来，豆本豆不断深耕豆奶领域，走在行业前列，如今又打出了“植物有机”的新概念，率先布局高端植物营养饮品。
 
01
健康环保诉求驱动植物蛋白市场发展，
双蛋白倡议指明豆奶行业风向
 
说到近几年食品行业备受关注的大热赛道，一定离不开植物基食品赛道。大众对于健康饮食、高蛋白食品的追求，以及对环保、可持续产品的认可，推动了消费者对植物蛋白的需求。从全球来看，在植物基市场，植物奶是占比最高的品类，也是植物基市场最重要的驱动力之一。
 
回到国内，正如开头提到的，根据星图数据的《植物基行业发展分析报告》，在植物奶的细分品类中，尽管燕麦奶、椰奶这两类“网红”植物奶销售额增速迅速，但豆奶的市场份额占据线上销售的首位，遥遥领先。
 
《2016中国居民膳食指南》建议我国居民每人每天摄入25-35g大豆及大豆制品，最新发布的《中国居民膳食指南（2022）》中，建议我国居民多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，每天摄入25~35g大豆及坚果类。然而，根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，约有40%左右的成人不常吃大豆类制品，大豆消费量明显不足。与中国香港、日本等有饮用豆奶的习惯的市场相比，中国大陆的豆奶消费量也存在差距。
 
图片来源：YOSHIMORI
 
作为有深厚消费基础的国民饮品，不管是从消费量上，还是从国家对于营养健康产业的布局上，豆奶的价值都亟待释放。
 
早在2017年，国务院办公厅印发的《国民营养计划(2017—2030年)》中就指出要强化双蛋白工程等重大项目实施力度，以优质动物、植物蛋白为主要营养基料，开展双蛋白工程重点产品的转化推广。
 
在今年两会期间，豆奶被全国人大代表写入了提案。两会人大代表郑奎城在提案里指出，目前我国居民面临着营养不足与过剩并存、食物选择搭配不合理、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题，其中，营养不均衡成为居民膳食营养改善中的突出难题。建议持续推进豆奶等大豆蛋白食品消费，强化优质植物蛋白利用，更好满足国民营养均衡需求。此后，#建议豆奶纳入国民饮奶计划#的话题随之登上热搜，话题阅读次数达1.5亿。
 
3月1日， 2022中国豆奶产业营养健康发展论坛也提出一杯牛奶，一杯豆奶，“每天两杯奶，健康双蛋白”的倡议。对于乳糖不耐受人群来说，将豆奶作为补充蛋白的食物来源不受膳食限制；在国家层面提出的国民营养计划中，豆奶也是重要的优质植物蛋白来源。
 
待开发的豆奶消费市场和国家对于双蛋白工程的重视都预示了国内豆奶市场巨大的潜力。作为豆奶线上销售额TOP1的豆本豆，自2017年开始就已经切入了豆奶市场，致力于把豆奶打造成“国民奶”，响应均衡营养，豆奶牛奶一起喝的倡议，拉动豆奶行业的发展和豆奶消费的热情。
 
图片来源：豆本豆
 
02
深耕5年，
豆本豆上新引领植物有机新趋势
 
豆本豆以“专注植物营养”为品牌定位，自品牌发布以来，豆本豆已经逐渐成为中国豆奶行业的领军品牌，通过新品迭代不断刺激着豆奶市场发展。
 
2017年豆本豆在行业内率先定义豆奶品类新品，推出常温无添加的纯豆奶。此后，豆本豆持续完善豆奶产业线、构建豆奶产品矩阵，于2018年开始，相继推出了黑豆奶、青豆奶、坚果豆奶、芝麻黑豆奶、燕麦豆奶、红枣豆奶、谷物豆奶等产品，形成有机豆奶、纯豆奶、原味豆奶和唯甄豆奶四大产品系列，全面覆盖高端、中端和大众化市场，满足不同消费人群的营养和喜好需求。
 
2021年，豆本豆发布了常温植物酸奶“Flogurt植优家”，进军酸奶市场，继续强化在“植物营养”上的优势。
 
当然，豆本豆对于“植物营养”赛道上的布局并没有止步于此。
 
近几年，依然是出于健康、环保、可持续观念的增强，除了植物蛋白之外，消费者也在增加对于有机食品的消费。
 
图片来源：? iStock/valentinrussanov
 
根据2022年2月15日在全球最大的有机食品博览会德国BioFach发布的，由瑞士有机农业研究所（FiBL）和IFOAM国际有机联盟（IFOAM - OI）共同整理汇编的全球有机行业白皮书《The World of Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends》，2020年全球有机农地面积、有机生产者数量和有机市场销售额继续增长，创历史新高，全球有机市场销售额达到了1368亿美元。
 
而在中国有机市场，不断反复的新冠疫情也影响了许多消费者对于有机食品的选择。根据中国经济网的报道，据统计，我国有机食品消费市场正以每年25%的速度增长。2020年，根据国家认监委发起的调查，在接受调查的623名消费者中，85.9%增加了有机产品的消费比例。
 
由市场监管总局发布的2021年度《中国有机产品认证与有机产业发展报告》则显示，2020年我国共发放有机产品标志27亿枚，中国有机产品估算的总销售额达804.5亿元，较2019年增长18.6%，成为全球第四大有机食品消费国。越来越多的消费者愿意为有机高品质的食品买单，许多食品企业也抓住了这个讯号，开始布局有机市场。
 
豆本豆也捕捉到了这一趋势，将品牌的植物营养强项优势和有机市场需求相结合，在今年打出了“植物有机”的新概念，以植物有机豆奶新品率先布局高端植物奶赛道， 引领消费者开启植物有机新生活的需求。
 
03
产地源头把关，创新工艺赋能，
豆本豆如何打造植物有机豆奶？
 
4月22日“世界地球日”，豆本豆植物有机四大系列豆奶新品全面上线。通过解读本次的新品，可以看出豆本豆如何从源头发力打磨产品，全方位打造真正的“植物有机”。
 
植物有机，是来自1%的有机农场生态圈。豆本豆植物有机系列豆奶的原料来自于东北松嫩平原的有机大豆农场，这是世界仅存的三大寒地黑土之一。毗邻原始湿地的天然氧吧，这片肥沃的黑土和小兴安岭的天然活水，共同滋养了隔年轮作的优质大豆原料。
 
而创新生产工艺，保证了大豆的营养和美味能充分释放。豆本豆植物有机系列豆奶采用了金牌全豆工艺，充分释放膳食纤维、植物蛋白和GABA，保留多重原生营养；而乳化均质工艺将大颗粒分解成小颗粒，使豆奶口感更顺滑，豆香浓郁，奶感十足。
 
豆本豆植物有机豆奶包括有机全豆奶、有机纯豆奶、有机豆奶、有机黑豆奶四大系列，打造了丰富的产品矩阵。
 
·豆本豆有机全豆奶主打顶级植物有机营养，每百毫升含有2.3g原生植物蛋白，提供每日所需蛋白；同时一盒含有3g原生膳食纤维，有助于维持肠道健康；而每盒3mg的伽玛氨基丁酸则有助于舒缓情绪和安眠。
 
图片来源：豆本豆
 
·豆本豆有机纯豆奶是首款无糖高蛋白有机豆奶，0加入蔗糖，配料只有有机豆和水，适合有控糖需求的人群；同时含有3.8g/100ml的高蛋白，可补充每日蛋白需求。
 
图片来源：豆本豆
 
·豆本豆有机豆奶每盒含7.5g原生有机植物蛋白，0反式脂肪、0胆固醇，除了250毫升的利乐钻包装之外还有1L利利乐装，适合全家人的高端植物营养补充。
 
图片来源：豆本豆
 
·豆本豆有机黑豆奶每盒含有7.5g植物蛋白，限定有机黑豆为消费者带来醇正黑色滋养。
 
 
图片来源：豆本豆
 
可以看出，豆本豆植物有机豆奶满足了高端营养消费人群的多样化需求，为更多消费者提供了开启植物有机新生活的入口。
 
04
小结
 
Foodaily认为，在当代消费者的健康饮食、环保观念增强和国家政策的双重推动下，植物蛋白、有机食品都是未来会长期发展的食品赛道，豆奶行业也一定会是赛道增长的驱动力之一。作为国内豆奶行业的领头羊，豆本豆植物有机豆奶的上线再次拉动了行业升级。相信在豆奶品牌的推动下，未来会有越来越多的消费者养成喝豆奶牛奶一起喝的习惯，将植物营养带入更多的生活场景，积极实践有机新生活方式。
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