正观新闻记者 袁建龙 通讯员 王朝锋

4月20日，走进位于登封市嵩山路与大禹路交叉口的登封市刘氏西施猪蹄店，浓郁的香气扑面而来，店内座无虚席，不少食客专程为这碗羊肉炝锅面而来。“我每周都要来吃，这个味道太好吃了！”正在用餐的李女士边吃边赞不绝口。

该店的羊肉炝锅面能收获超高人气，秘诀在于对品质的严格把控和对传统工艺的坚守。每天早上，厨师便开始忙碌，精选本地新鲜羊肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。作为在就餐大厅中制作的羊肉炝锅面，食客可以现场观看烹饪流程。只见厨师在制作时，先将切成的羊肉薄片，放入热油中煸炒，待羊肉变色后，加入葱、姜、蒜、花椒等多种调料炝锅，瞬间激发出醇厚肉香。随后倒入精心熬制数小时的牛骨高汤，放入手工擀制的面条，大火煮沸，让面条充分吸收汤汁的鲜美。然后，一碗热气腾腾、色香味俱全的羊肉炝锅面便呈现在食客面前。筋道的面条裹满鲜香的汤汁，鲜嫩的羊肉入口即化，一口下去，从舌尖暖到胃里，令人回味无穷。

除了在口味上精益求精，西施猪蹄还十分注重用餐体验。店铺环境干净整洁，服务贴心周到，让食客感受到家的温暖。同时，借助社交媒体平台，该店还积极展示羊肉炝锅面的制作过程和独特风味，吸引了众多美食爱好者关注。不少外地游客看到网络推荐后，特意前来品尝，为这道传统美食赋予了新的传播活力。

从一道普通的传统面食，到成为备受追捧的“网红”美食，该店的羊肉炝锅面不仅满足了食客们对美味的追求，更承载着人们对传统美食文化的热爱与传承。“未来，西施猪蹄表示将继续坚守匠心，不断提升品质，让这碗饱含诚意的羊肉炝锅面，温暖更多食客的胃与心，让传统美食持续在登封文旅高质量发展中绽放更耀眼的光彩。”登封市刘氏西施猪蹄负责人刘跃峰表示。