河南传统的“鲤鱼焙面”浇上马来西亚砂拉越当地特色酱汁，酸甜交融、甜中带辣；河南特色风味名吃烩面搭配以椰奶制成的鲜甜白咖喱汤底，筋道爽滑、香滑微辣……当豫菜与马来西亚美食融合联动，这场跨越山海的舌尖惊艳之旅就此开启。

4月19日下午，为期四天的“豫见大马·寻味中原”2025中马美食品鉴会于郑州北龙湖中和豫宴开幕，让消费者享受到豫菜和马来西亚菜品创新融合而成的味蕾盛宴。

据了解，本次品鉴会由中国烹饪协会、世界中餐业联合会、马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会支持，河南阿五餐饮和马来西亚M公馆饮食集团主办，河南中和豫宴承办。

这场跨越山海的舌尖之旅，早在去年便有迹可循。2024年，中马建交50周年之际，马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会特邀阿五餐饮集团赴马来西亚进行豫菜、豫剧、中国功夫表演，让世界嘉宾深刻领会了豫菜、豫剧以及中国文化的博大精深，成功俘获了当地食客的味蕾。

“今年在郑州举办中马美食品鉴会的主要目的就是让豫菜更有国际范儿。”中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武说，我们不仅带豫菜“走出去”，更想把国际美食“引进来”，通过融合创新改良传统做法，打造新派豫菜，让家乡味道焕发新意，也让国际食客爱上河南味。

“河南是人口大省、文化大省、消费大省、餐饮大省，此次在郑州举办的中马美食品鉴会，对马来西亚美食文化的推广影响巨大。”国际中餐烹饪大师、马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会署理事长、M公馆董事何志强表示，美食交流是最鲜活而具体的文化交流方式。此次，不少马来西亚特色菜品在品鉴会上闪亮登场，像大马脆皮黑叉烧、大马煲仔中鲍翅，还有马来西亚人春节常吃的捞生。

据了解，本次品鉴会不仅呈现众多地道的马来西亚美食，还将豫菜与马来西亚风味相融合，实现了豫菜菜品的创新升级。其中包括砂拉越糖醋鲤鱼焙面、大盘荆芥水果捞生、皮蛋酸姜水晶鸡、槟城白咖喱烩面、肉骨茶汤包等菜肴，一口下去，充满了豫菜与东南亚风味相融合特色体验。

“美食是最生动的文化名片。”樊胜武说，作为中马美食文化交流的使者，期待通过这场舌尖上的盛宴进一步深化中国与马来西亚之间的餐饮文化交流，让豫菜文化走出河南，融入世界大舞台。

记者 成燕 孙婷婷 徐宗福 图