1月18日至19日，素有“小南京”之称的广东省兴宁市，在兴宁文化广场举办广东省“百县千碗”暨兴宁鸽美食大赛。

广东省农业农村厅二级巡视员罗一心、乡村产业发展处处长胡学冬，乡村产业发展处副处长练建军，梅州市政府副秘书长徐振东、市商务局二级调研员叶洪清、市农业农村局副局长刘治中，市人力资源和社会保障局副局长廖先鉴，市文化广电旅游局四级调研员朱永东及兴宁市领导赵超文、邓强、陈日新、朱志勇、麦东阳、黄志勇等参加活动。罗一心、徐振东、赵超文分别在活动中致辞。

大赛旨在进一步助推兴宁打响“兴宁鸽”品牌，打造“品鸽就到兴宁来”爆款IP，推动兴宁高质量发展。本次大赛于1月18号开幕，两天以来，共有45家企业踊跃参与、46位大厨同台竞技。烹饪高手们以本土特色食材兴宁鸽为主料，通过煎、炒、烹、炸、煮等烹饪技法，大展身手，各显神通，以精湛技艺充分展现出客家菜肴的独特风味。

19日上午，大赛举行了颁奖仪式，广东省农业农村厅在活动上授予梅州市金绿现代农业发展有限公司“广东省‘百县千碗’优质食材基地”称号。

活动根据兴宁市餐饮协会理事会推荐，综合竞赛专家裁判组意见及参赛选手成绩，遴选出了“兴宁鸽”十大名菜，分别是盐焗鸽、红烧乳鸽、老鸽炖汤、珍珠红焗月鸽、高山茶油蒸月鸽、古法卤鸽、客家娘酒煮老鸽、鸽味丝苗米饭、爆炒鸽片、五指毛桃鸽。活动还根据竞赛成绩排名，确定了10名“兴宁鸽”美食名厨、10家“兴宁鸽”美食名店以及若干名“兴宁鸽”美食推广店，并为他们颁发获奖牌匾。

据了解，本次活动为期两天，共有厨艺竞赛、厨艺表演、交流互动等环节。活动期间还持续开展美食展销活动和兴宁鸽主题版画体验活动，吸引了市民游客的关注参与，让市民游客在大饱口福的同时，也感受到兴宁这座城市的餐饮特色。

近年来，兴宁紧紧抓住国家把鸽子列入中国家禽名录，以及省出台关于《加快广东预制菜产业高质量发展十条措施》和深化推进“12221”市场体系建设的有利契机，率先出台《兴宁鸽产业发展规划(2024—2028年)》，全力做大做强肉鸽产业，兴宁成为广东最大的肉鸽屠宰基地和集散地、全省首个肉鸽产业优势区，2024年兴宁市肉鸽年出栏量近6000万羽，占全省总量的15%、全国总量的9%。在品牌故事的不断丰富和品牌价值的不断提升中，成为群众的致富鸽、人民的幸福鸽、县域的发展鸽、乡村的振兴鸽。 值得一提的是，为进一步拓展兴宁鸽湾区影响力。日前，“兴宁鸽”亮相大湾区地标建筑——广州塔，17日晚8时许，小蛮腰巨幅LED屏上滚动呈现“食在广东 鸽出兴宁”“过大年 吃兴宁鸽”的标语，呼唤更多湾区朋友到兴宁做客，品味兴宁鸽独特魅力。（曾旺强 苏成成 钟思婷）

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兴宁市是客家人的成熟地，不论在客家语言、风俗、食品、服饰方面都是客家人的典型代表。兴宁市工商业和交通运输业历来比较发达，是粤闽赣边商品集散地，素有“小南京”之称和“无兴不成市”之说。兴宁旅居海外的华侨和港澳台同胞50多万人，分布在世界五大洲40多个国家和地区，大部分在泰国、印尼、越南等东南亚各国，侨居欧、美、澳等洲者亦有一定比例，是原中央苏区县、中国围龙屋之乡、中国花灯之乡、中国油茶之乡、中华诗词之乡、中国“大学校长”摇篮，素有文化之乡、华侨之乡、足球之乡、客家山歌之乡、纺织之乡、商贸之乡、花灯之乡、版画之乡的美誉。

来源：国际日报