12月3日，受上海太太乐食品邀请，郑州市餐饮与饭店行业协会组织了郑州市十余家知名餐饮企业行政总厨共赴上海，探寻一场美妙的鲜味之旅。

本次考察由郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军、秘书长刘斌带队，宴秋董事长李鹏、须水邓记行政总厨田军、鲁班张五世名厨出品总监陈广辉、特味村出品总监王占勇、二合馆菜品总监邵亚彬、阿五黄河大鲤鱼美豫供应链负责人赵国强、食欲老院子技术总监李继涛、同胜祥产品总监张义刚、宴渠老烩面行政总厨王诗强、宴秋出品总监徐旭、成师傅餐饮出品总监魏保全、广州大酒店行政总厨王长城、武记餐饮出品总监兰帅宾、惜缘餐饮出品总监张四磊等一同参加了此次探寻太太乐鲜味之旅。

太太乐餐饮系统总监阎峰、餐饮系统市场部陈虹冰、餐饮系统大客户部孟惠、研发厨务经理王祥等热情接待了考察团一行，并陪同参观了太太乐鲜味博物馆、鲜味科技馆和生产工厂。

上海太太乐食品有限公司创立于1988年，是中国鸡精、鸡粉行业标准制定单位之一，并于1999年加入世界知名的食品饮料公司瑞士雀巢，充分利用国际资源加速产品和技术研发。太太乐一直致力于鲜味科学的研究和推广，三十多来对鲜味科学不断探索，在推动行业发展的同时，带动产业的创新。太太乐创造了鸡精的“鲜美指数”，用数据制定行业标准。太太乐产品坚守好食材才能出好产品的原则，每天使用鲜鸡35000只，用真鸡肉做真鸡精。太太乐现已覆盖固态复合风味调味料和液态增鲜调味料两大类的不同系列，多个子品牌，包含鸡精、鸡粉、鸡汁、酱油、蚝油、麻油、调味汁、酱、汤底调味料、菜谱式调料等多个品类，超300个产品规格。

太太乐餐饮系统总监阎峰

太太乐餐饮系统总监阎峰表示，此次邀请郑州知名餐饮企业的总厨探访太太乐工厂，就是为了加深客户对太太乐的认识，我们不仅有鸡精，还有很多调味料，进一步加强与客户的沟通，通过更加优质的产品，树立良好的品牌形象和客户认可度。

餐饮系统大客户部孟惠

餐饮系统大客户部孟惠也对当前形势下的餐饮市场，通过详实的数据，进行了深入的分析，餐饮的地域化、情价化、健康化、社区化已经成为未来餐饮发展的方向。

研发厨务经理王祥通过使用太太乐产品现场制作的十余道特色菜品，让各店总厨们印象深刻。尤其是使用太太乐调味料制作的“醉虾”“酥炸鳕鱼脯”“朝天香烩毛血旺”“藤椒小笼包”等菜品做的十分惊艳，色泽鲜艳，味道醇厚，回味悠长。

太太乐餐饮系统市场部陈虹冰

太太乐餐饮系统市场部陈虹冰还专门举行了座谈会，向考察团成员分享了太太乐2025年的推广和宣传计划，今后会继续加大对餐饮市场的投入和宣传，与客户一起再创佳绩。

太太乐好食材探访结束后，考察团一行还专程前往“上海钱以斌技能培训学校”参观学习，听取钱以斌大师对烹饪技艺和餐饮产品的分享。钱以斌大师是“味Fusion创意厨房”创始人，是中国分子美食的引领者，在国内外烹饪行业享有很高知名度，培训了众多烹饪从业者的学生。

本次组织各餐饮企业出品负责人外出学习，是为了加强餐饮企业产品的对外交流，学习发达地区餐饮产品，提升各企业的烹饪技艺和菜品技术。不仅走进了上海太太乐食品工厂，深入了解产品的生产加工，同时也在现场邀请厨务顾问制作菜品，交流座谈，分析当前餐饮产品的流行趋势，以制定相关的菜品提升。同时，在考察期间，也学习了先进的分子美食和流行菜品，考察上海当地的特色餐饮企业，行程丰富，收货满满。

鲜味之旅系列活动已经启程，让我们期待下一期更加精彩。