11月22日，2024郑州首届洞庭臭桂鱼美食节在湘土情汉江路店举办。

   该活动由河南省湖南商会湘菜行业委员会指导、河南湘飘天下文化传媒协助，郑州湘土情餐饮服务公司主办。

    据豫见湘土情掌门人陈长林介绍，此次活动旨在传播湖湘文化，推广湘菜美食，为行业发展注入新活力。臭桂鱼以其“闻着臭、吃着香”的独特风味，深受食客喜爱。希望通过此次活动，深入挖掘和传承湖湘饮食文化的精髓，提升湘菜品牌影响力，让更多人了解和享用地道湘菜。感谢各位领导、嘉宾的到来，我们将共同努力，将湘土情打造成长期发展的地道湘菜名店。

     河南省湖南商会湘菜行业委员会负责人预祝本届洞庭“臭桂鱼”美食节圆满成功，并介绍了湘菜在全国菜系的地位。他讲述了为更好地传播湖湘文化和推广湘菜美食，于10月26日组织了一次为期10天的湖南地标食材和美食考察活动，促进了湘豫两地经济。通过与湖南省餐协合作，将会为会员企业颁发“湘菜大师”“名师”“名店”“名菜”等荣誉证书和牌匾，为会员单位赋能。

      河南省湖南商会会长周铭提到，今年3月，习近平总书记在湖南考察时对湘菜、湘米、湘茶油给予了高度肯定。湖南省委书记沈晓明也在10月18日的湘菜产业调研座谈会上也强调，要从全局高度推进湘菜产业高质量发展，擦亮湘菜品牌，做好传承与创新。我们商会全力支持湘菜行业委员会的发展，并在办公场地和公共活动上给予大力支持。并衷心希望湖南商会和湘菜行业委员会越办越好。

    “桂鱼”又叫鳜鱼、桂花鱼，它是一种淡水鱼，还具有一定的药用价值，具有补气血、益脾胃的功效，常用于治疗虚劳羸瘦、脾胃虚弱等症状。2007年湘土情第一家门店在淮河路开业，2013年洞庭臭桂鱼火爆热销形成门店口碑代表菜品，八百里洞庭湖，两百年臭桂鱼，深耕臭桂鱼文化背书，湘菜大师传承6道匠心工序，从洞庭湖区原产地供货高标准选料，2019年湘土情菜馆正式更名升级为“豫见湘土情 洞庭臭桂鱼”湘菜品牌，致力于打造洞庭臭桂鱼为头道招牌菜的郑州湘菜头部品牌发展至今，为了更好的传承这道招牌菜，提升洞庭臭桂鱼的知名度和品宣，特举办2024郑州首届洞庭臭桂鱼美食节。

    西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥；古人都对桂鱼的肥美垂涎欲滴，八百里洞庭湖，两百年臭桂鱼；臭桂鱼拥有200年的文化传承发展至今，作为湘土情的头道招牌菜深受各位湘粉的喜爱。湘土情人深入湖南洞庭湖区原产地，精选1斤8两左右的大桂鱼，活鱼现腌48小时木桶腌制而成，每12小时翻动一次，土榨菜籽油炸至微黄，加入王致和臭豆腐乳，秘制红汤酱料细煨而成，通过了6道匠心工序才能上到食客的餐桌上。待贵客吃桂鱼，蒜瓣肉入口弹，桂鱼更大更好吃。

     郑州豫见湘土情5家门店的优秀厨师们齐聚一堂，各自展示精湛技艺，精心烹制洞庭臭桂鱼的制作过程，从食材、技法到体验现场呈现。并由专业评委团在现场逐一品尝各店厨师的作品，根据菜品的味道、色泽、香气及造型等多个维度进行细致评分。以刘文、蔡中礼以他们精湛的厨艺略领风头，分别获得名厨名菜的金奖、银奖。

     活动现场还布置了琳琅满目的湖南特色地标食材展，各式各样的食材令人目不暇接。大厨们现场展示了精湛的烹饪技艺，邀请大家试吃品鉴。现场气氛异常活跃，宾客们一边品尝美食，一边交流，纷纷对湖南美食赞不绝口，称赞其独特的风味和精湛的烹饪技艺。

    传播湖湘文化 ，推广湘菜美食，助力行业发展。用湖南各地市的地标食材，做湖南地方特色菜肴。在我们中原大地的地道湘菜馆，湘菜大师名师把一道道美食推广出来。服务大中原、大郑州的美食家及食客们，欢迎大家来湘土情打卡做客。