11月24日，由郑州市餐饮与饭店行业协会、全日本中華料理·宾馆支援協会联合举办的“中日餐饮行业交流座谈会”在日本东京都新宿北京料理玉蘭成功召开。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利，全日本中华料理·宾馆支援恊会会长、世界中餐业联合会副会长、《中华料理报》、《日中商报社》社长程显齐，全日本中华料理·宾馆支援協会副会长、日本龙祥株式会社、龙祥轩社长苗伟，郑州餐协副会长:三厂烩羊肉品牌创始人韩坤、珍味坊董事长刘建忠、利民厨业董事长李博、阿毛酒业董事长毛茅，仲和小院品牌创始人仲晓垒、北59号牛肉大包子品牌创始人刘宏武、兰舍小院品牌创始人王涛、奇香缘餐饮董事长王金中、王嘉卫餐饮品牌创始人王洪涛、潮汕鼎记负责人董明辉、豫川华府品牌创始人张军、吴弟粉浆面品牌创始人吴朋飞、鸿源斋总经理魏兴东、洛阳新名珍食品董事长赵合明、青创食品董事长王岩、飞宇置业董事长瞿秀霞、飞宇置业董事长助理翟卓雅、博源服装董事长王大伟、珍味坊总经理赵迪、郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌、《美食权说》创始人孙新权等参加了本次座谈会。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利

郑州市餐饮与饭店行业协会邓胜利会长表示，美食无国界，本次组织“中餐抱团打天下，河南餐饮日本行”日本考察美食之旅活动，就是为了推广中华博大精深的饮食文化，推动中餐出海。本次活动得到了全日本中华料理·宾馆支援协会的大力支持，加强中日餐饮的深入交流，深入了解了日本中餐业的发展历史和现状，为今后中餐出海，尤其是推动河南餐饮企业走出国门提供了有力的保障，希望今后中日之间餐饮行业的交流更加深入，在世界舞台上树立中餐的美誉度和知名度。

世界中餐业联合会副会长、全日本中华料理·宾馆支援协会会长程显齐

世界中餐业联合会副会长、全日本中华料理·宾馆支援协会程显齐会长表示，非常欢迎郑州市餐饮与饭店行业协会组织的河南餐饮考察团走进日本，相互交流，共同提升。作为在日本已经30余年的华侨，非常希望更多中餐企业能走出国门、走向世界。中餐在日本历史悠久，影响深远，经过长时间的发展，虽然已经有了突破和进步，但是相对于国内的中餐，还有很大的差距。我们希望能够把中餐带到国际舞台，近年来已经先后向日本输送了近4000名中餐专业厨师，尤其是河南的开封、洛阳和中国厨师之乡长垣，大量厨师来到日本，推动了中餐在日本的技艺提升和发展，希望今后加强与河南餐饮行业的互动。

同时，程显齐会长还分享了中餐在日本发展的历史、介绍了在日本经营中餐店的流程及注意事项等，为今后中餐走出国门提供了资源支撑。

全日本中华料理·宾馆支援協会副会长、日本龙祥株式会社、龙祥轩社长苗伟

全日本中华料理·宾馆支援協会副会长、日本龙祥株式会社、龙祥轩社长、刘敬贤大师弟子苗伟大师还分享了中餐店在日本的经营模式、餐厅开业前中后期间的问题和注意事项，详实的说明了中餐如何在日本开店流程等。

交流会期间，中国烹饪大师张军、魏兴东还现场制作了特色菜品，与在日的中餐厨师进行了烹饪技艺的交流。

郑州市餐饮与饭店行业协会与全日本中华料理·宾馆支援协会还建立了友好协会关系，赠送了会旗。

郑州市餐饮与饭店行业协会还向程显齐会长赠送了“日本考察”阿毛特别定制酒和鲁班张定制金银花。

考察期间，还走进了“新横滨拉面博物馆”。拉面是日本最不可或缺的疗愈食物之一，也是绝对不能错过的日式美食。拉面由中国传入日本，成为现在的日本国民料理。

新横滨拉面博物馆自1994年开幕以来，作为拉面博物馆始祖，跃身为代表新横滨地区的观光景点，是真实再现了20世纪55-65年代下町（市井）风情的怀旧式拉面主题公园。

日本匠人精神把拉面的制作工艺是一门艺术，让我们去探究从选料到熬汤，每一步都严格遵循古法，汤要熬制数小时才能达到金黄浓郁的效果。

新横滨拉面博物馆在1层的表演区可以欣赏拉面的历史和文化，地下1层和2层排列着从日本全国各地严格选拔的9家拉面店，以及与复古街道相符的香烟店、传统点心店等，9家拉面馆每年进行PK，每年淘汰一家店，新进一家店，每一家生意都是排长队，在这里品味体验日本拉面文化，一定是别有一番滋味，令人记忆深刻。