辣椒，那独特的火辣之感，在我的饮食世界里占据着不可替代的位置。

从视觉上来说，辣椒那鲜艳的色彩就充满了吸引力。无论是翠绿欲滴的青椒，还是红得似火的红椒，又或是泛着橙光的彩椒，它们就像大自然打翻的调色盘里最浓烈的色彩，装点着餐桌，成为一道道菜肴中最亮眼的存在。

当谈到辣椒的口感，那更是令人着迷。咬下一口青椒，它带着一种清新的脆爽，微微的辣味在口腔中慢慢散开，像是一阵轻风吹过平静的湖面，泛起了微微的涟漪，而红椒则火辣得多，那股浓烈的辣味如同汹涌的潮水，瞬间席卷整个口腔。起初是一种热烈的冲击，让舌尖有些微微发麻，但随之而来的却是一种难以言喻的畅快，仿佛身体里的每一个细胞都被这股辣味唤醒，变得活跃起来。

（作者书房里也挂了一串火红的辣椒）

辣椒在烹饪中的应用极为广泛。川菜里，辣椒是主角。像麻婆豆腐，鲜嫩的豆腐上铺着红油辣椒，再加上花椒的麻，麻辣鲜香，令人回味无穷。辣子鸡也是如此，鸡肉外酥里嫩，和大量干辣椒、花椒一同炒制，鸡肉的香味与辣椒的火辣完美融合，每块鸡肉都裹满浓郁的香辣味。湘菜中，辣椒同样举足轻重。剁椒鱼头以新鲜鱼头为主料，上面铺满剁椒，蒸制后，鱼头的鲜美与剁椒的香辣相互渗透，鱼肉鲜嫩，剁椒的辣味恰到好处地提升了菜品的风味。

（作者微信头像设置也是辣椒图片）

此外，辣椒还有一定的健康益处。辣椒素可促进新陈代谢，加速血液循环，还能在一定程度上刺激食欲，对食欲不佳者是开胃的好帮手。

无论是街边小吃摊还是高档餐厅，辣椒都是我点餐时的首要考虑因素。它已不只是食物调料，更像是热情的伙伴，总能给我带来充满活力与激情的美食体验。我爱辣椒，爱它独特的外观、火辣的味道以及在美食世界里的无限魅力。

【作者简介】王贵，资深媒体人，曾任南阳市“查堵点、破难题、建机制、快落实”工作组特邀记者，现供职于北京某新闻单位。