作者：江瀚

首先，从市场趋势和消费者需求的角度来看，商超开卖平价快餐是顺应了当前零售市场转型升级和消费者需求变化的一种表现。随着生活节奏的加快和工作压力的增大，越来越多的消费者倾向于选择便捷、实惠的餐饮方式来解决午餐问题。商超作为日常购物的重要场所，凭借其便利的地理位置和丰富的商品种类，开辟平价快餐赛道无疑能够满足这部分消费者的需求，从而提升客流量和销售额。

其次，以盒马为代表的零售巨头在平价快餐领域的积极尝试，展现了其市场敏锐度和创新能力。盒马通过上线近百款平价快餐，并在不同城市推出多样化的快餐形式，如自助称重式快餐等，不仅丰富了消费者的选择，还通过价格优势和品质保证吸引了大量消费者。这种以消费者为中心，不断满足其多样化需求的做法，有助于提升品牌影响力和市场份额。

再次，商超开卖平价快餐的背后，隐藏着通过高频次消费餐饮项目带动其他产品售卖的引流效应。对于商超而言，午餐时段是吸引客流量的重要时段之一。通过提供性价比高的快餐服务，可以吸引大量消费者前来就餐，进而带动超市内其他商品的销售。这种“餐饮+零售”的模式有助于提升商超的整体盈利水平，并推动其向更加多元化、综合化的方向发展。