8月8日，包子客牛肉汤包郑州万达金水店成功开业，这是短短两个月内包子客在郑州开设的第二家店，也是全国连锁第518家店面。

包子客是起源于山东济南的一家餐饮品牌，自2008年创办，整合资源、研发产品、完善模式、积累经验，经过8年的发展，于2016年正式更名为“包子客牛肉汤包”，全国店面采取合伙人的直营模式，保证了产品质量和品牌美誉度，至今已经发展为500余家门店。

在山东，包子客几乎是一个传奇品牌，它把包子从“早餐”变成了“一日三餐”，“3-4元5种粥品自助”“6元小菜自助”“包子现包现蒸”的极致性价比，让包子客在疫情期间逆势增长，成为餐饮品牌发展的佼佼者。

下沉市场已经成为餐饮行业的新战场。所谓下沉市场，一方面是城市下沉，二三线城市乃至更低线城市蕴含着大量机会；另一方面则是经营方向的下沉，在以包子、米饭、面条等品类为经营方向的海量餐饮企业中，将会迸发出许多优质品牌，“塔基商户”的逆袭期已经来临而，包子客正是其中之一。包子客向行业表明消费升级的本质并非价格升级，而是品质升级；也向所有观察者证明了一个巨大的机会点：在消费降级的大环境下，餐饮市场蕴藏大量机会。

品质好源于食材好

包子客首先追求的是产品品质和食品安全，产品是餐饮企业的根本，安全是餐饮企业的生命。

在包子客吃饭，首先感受到的是区别于传统夫妻包子店，“干净、整洁、卫生、标准、实惠”已经成为包子客的代名词。包子的馅料首先是新鲜，牛肉汤包汤汁浓郁味道鲜、素包子韭菜碧绿鸡蛋黄……，一口下去吃到的就是好味道、好食材。

包子客全国所有店采取直营店模式，包子馅料、粥原料等全部由中央厨房统一加工配送，连韭菜、胡萝卜、大葱、面粉等都是采用定制化生产，按照统一要求，不达标坚决不收，保证了食材的品质，从而保证了产品的新鲜。

极致性价比 做出新模式

当我们第一眼看到“3-4元5种粥品自助”的时候，第一感觉是不可思议，在如今餐饮店面几乎很少能见到如此极致性价比的产品，而在包子客则是一大特色。

近年来，餐饮市场面临着巨大挑战，消费市场降级明显，很多大型餐饮企业已经开始着手下沉市场，推出社区店面，服务于广大居民。而包子客从开店至今，一直坚持这种极致性价比的产品，深受广大消费者认可和喜爱。

据负责人介绍，餐饮企业最终的服务对象还得是广大老百姓，包子客采取这种模式，不仅不会降低品质，而且还会提升品质和食材质量，主要还是将利润空间放低，还利于消费者，让大家在包子客真正能感受到吃的放心还实惠。

据悉，包子客于2024年6月正式入驻郑州，目前已经开设郑东新区双子塔店、郑州万达金水店两家店面，后续店面正在加快进度，预计9月份将再增加3-5家店面，在郑州这座古老而包容的城市将开设百家店面以上，树立包子客的良好品牌形象，真正打造出特色的“社区餐饮”和“品质餐饮”融合新模式。

“一日三餐包子客，好吃干净又实惠”，真中！