咖啡市场阶段性比拼落下帷幕，头部选手也交出了“答卷“。

据悉，当地时间7月30日，星巴克（SBUX）发布第三财季财报（截至2024年6月30日），财报显示，本季度星巴克营收91.1亿美元，同比下降1%；归母净利润10.5亿美元，同比下降7.8%。截至财报发布当日收盘，星巴克股价为75.94美元/股，略涨0.98%。

相比之下，瑞幸的发展状态可能更加向好。据财报，2024年第二季度（截至2024年6月30日），瑞幸咖啡总净收入为84.03亿元，同比增长35.5%，创单季营收额新高。

而从市场布局来看，星巴克其实面临更加错综复杂的消费环境。财报显示，本财季星巴克的同店销售额下降3%，其中，美国市场的同店销售额下降2%，中国市场的同店销售额下降14%。

具体到美国市场，可以看到当前消费市场的信心仍不充足，对餐饮企业的稳定发展产生显著影响。密歇根大学发布的数据显示，美国最终消费者信心指数从6月的68.2（修正前为66）降至7月的66.4。有分析指出，高物价继续削弱人们的消费能力，尤其是低收入人群。

值得一提的是，在消费趋于保守的情况下，除了星巴克，麦当劳等餐饮企业的业绩也未达市场预期，财报显示，2024年第二季度，麦当劳营收为64.90亿美元，上年同期为64.98亿美元；净利润约为20.22亿美元，同比减少12%。

再来到中国市场，对星巴克发展产生最大影响的无疑是激烈的市场竞争。公开数据显示，我国现存咖啡相关企业22.12万家。近十年相关企业注册量呈整体显著增长态势，自2014年的1.79万家增长至2023年的6.01万家，增速在5%-40%的区间内上下波动。

而随着市场日趋饱和，“价格战”这种竞争形式也在所难免，消费者感受最深的就是一杯咖啡价格的下降，从9.9元到8.8元乃至到6.6元，其中瑞幸、库迪等品牌都展现了较强的性价比优势。为了吸引消费者，星巴克也开始实施各类花式营销，包括推出限时优惠等。

对此，市场不乏声音认为星巴克在变相降价，但是星巴克还是希望打好“价值战”，据星巴克中国联席首席执行官刘文娟表示：“在促销活动频繁的竞争环境中，我们保持高度克制，避免价格战。”

对于未来的发展，刘文娟也给出了较为明确的发展规划：“实现这一增长模式，需要我们做出主动的战略性选择。第一，通过对星巴克独有的高端产品和体验的持续创新，立足当下，稳健增长，不通过牺牲经营利润率换取销售额。第二，通过有节奏的门店拓展规划，挖掘巨大的蓝海机会，并保证门店一流的回报和盈利能力。第三，持续投资于我们的伙伴，通过他们继续为广大顾客提供独一无二的星巴克体验。”

从这样的规划出发，本财季星巴克还是取得了一些突出成果。财报显示，星巴克中国星享俱乐部会员同比增长160万，活跃会员达到创纪录的2200万，较上一季度增加100万，会员总数超过1.32亿。

门店开拓上，据财报数据，星巴克中国第三季度新增门店213家，新进入38个县级市场，目前在超过900个县级市场拥有7306家门店。

不过，市场竞争持续加剧之下，不乏跑得更快的选手。据财报，2024年第二季度，瑞幸咖啡净新开店数为1371家，门店数量环比增长7.4%。另外，瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一在电话会表示，未来将持续推进门店网络扩大，并加大营销活动力度，催生新的消费动能，争取业绩水平的再提升。

这样来看，星巴克要稳住自身的发展节奏仍然存在难度。