水煮鱼到底是川菜还是渝菜？

客观事实怎样很难讲啊~

但是在千里之外的河南郑州，

俺们确实把水煮鱼当川菜的。

因为郑州一家在郑州开了26年的川菜店，从小店到大店，仅凭一道水煮鱼杀得四面开花。

天堂鸟是郑州最早的“单品主义”玩家。8090年代的郑州小孩儿的第一口水煮鱼，多半是从天堂鸟开始的。

曾经的河南餐饮市场哪儿有现在这种百花齐放的局面啊，在大众认为郑州川菜风味的独一份只有天堂鸟。

能把水煮鱼做得既纤薄嫩滑又入味十分，也是没谁了。

麻辣鲜香的水煮鱼，“麻辣”来自于尽收眼底的辣椒花椒，“鲜香”则来自于鲜活的生态清江鱼、爽脆的黄豆芽。吃的时候服务员会帮你把上头那层辣椒先捞走打包磨碎，每一道水煮鱼，走得时候都能掂走一罐辣椒油，拌面炒菜都好吃。 

我喜欢的还有老馆子里的新味道，这回吃到一个南瓜，黏黏糯糯的，还有焦糖香。列入我的必点菜单~~~