流金七月,骄阳似火。7月13日,河南省豫菜文化研究会第十一届理事会第二次会议在郑州隆重召开。来自全省各地的150余名豫菜文化传承者齐聚一堂,共商豫菜发展大计,共绘豫菜振兴蓝图。
会上,研究会会长姚俊卿以饱满的热情回顾了换届以来的工作成果。研究会秉持“振兴豫菜、增辉河南”的宗旨,在传承中创新,在创新中发展,交出了一份令人欣喜的答卷:缅怀豫菜泰斗禹建海先生,将其匠心精神化作前进动力;走出河南,参与全国性行业交流,让豫菜文化的影响力如涟漪般扩散;深耕本土,全方位推广豫菜文化,让豫菜香飘万家;协助非遗项目申报,为豫菜文化增添浓墨重彩的一笔;完善组织架构,为豫菜发展注入新的活力。
展望未来,姚俊卿会长描绘了豫菜振兴的宏伟蓝图:启动“豫菜故事”项目,让豫菜文化绽放光彩;推进“一书一馆”工程,为豫菜文化树立丰碑;开展“豫菜振兴中原行”系列巡展,让豫菜香飘中原大地;筹备第二届“豫菜杯”职业技能竞赛,为豫菜人才培养搭建舞台;加强新媒体传播,让豫菜文化走进千家万户;深化会员服务,凝聚豫菜发展的磅礴力量。
当日下午,第二届“豫菜杯”河南省餐饮业职业技能大赛竞赛规则培训会如期举行。知名专家宿时、王源两位教授为60余名现场裁判、作品裁判详细解读了国赛、世赛规则。本届比赛将融入世界技能大赛元素,内容包括传统豫菜技艺、创新烹饪和食品雕刻等。据悉,全省各地选拔赛将于10月底之前如火如荼地展开,为11月上旬的全省总决赛选拔优秀选手。
会议审议通过了《河南省豫菜文化研究会分支机构管理办法》《会员管理办法》等规章制度,为研究会的规范化、制度化建设奠定了坚实基础。同时,会议还任命了“百年一豫丹江鱼”等副会长单位和耿广梦等副秘书长,为团餐专业委员会、凉菜专业委员会、名厨专委会、面点专委会、药食同源专委会的会长颁发了证书,为研究会注入了新鲜血液。
会议期间,与会代表纷纷表示,此次会议既是一次总结会,更是一次动员会、誓师会。大家将以此为新起点,继承先辈遗志,担当时代使命,为豫菜文化的传承创新和豫菜产业的高质量发展贡献智慧和力量。中国烹饪大师陈长安对会议给予高度评价,他表示:“河南省豫菜文化研究会的工作令人振奋。相信在研究会的引领下,豫菜必将在传承中创新,在创新中发展,走向更广阔的舞台。”河南省餐饮与住宿行业协会副会长刘志全表示:“这次会议为豫菜发展指明了方向。我相信,通过我们的共同努力,豫菜一定能够走向世界舞台。”
会议的成功举办,不仅凝聚了全省豫菜从业者的智慧,更吹响了豫菜振兴的号角。豫菜,这一承载着中原文明的烹饪艺术,正在新时代焕发出新的生机。从传统到创新,从本土到国际,豫菜正以更加开放的姿态拥抱世界。正如姚俊卿会长在致辞中所说:“豫菜的未来,在你我手中。让我们携手并进,共同谱写豫菜新篇章,让豫菜这张河南的‘金名片’在新时代焕发出更加璀璨的光彩!”
在这个火热的七月,郑州的这场盛会,必将成为豫菜发展历程中的一座里程碑。它标志着豫菜正以崭新的姿态,迈向更加广阔的舞台。未来已来,豫菜的春天正在眼前。让我们满怀信心,笃定前行,共同见证豫菜腾飞的那一刻!
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