第三届环球大马挑战赛是由世界厨师协会认证的国际级别赛事，前两届赛事的举办地为马来西亚森美兰州，2024年7月1日，第三届赛事在吉隆坡成功举办，中国、日本、韩国、新加坡、马来西亚等15个国家400名参赛选手同台竞技。

钓鱼台侯派李志顺师门的7位选手代表中国河南参赛，7人全部获奖，共摘得2枚金牌、2枚银牌、3枚铜牌。李为、邵亚彬荣获双人赛冠军，马允、成洋获银牌，禹崇强、石士军、朱喜获铜牌。本届赛事要求极为严格，选手不允许带助手、菜品不允许场外加工、评委要给出的评分作具体说明，其中30%选手没有任何奖牌。

获奖选手说明会由钓鱼台侯派第三代弟子张永涛主持，钓鱼台侯派第三代弟子李为、禹崇强，第四代弟子邵亚彬作分享。张永涛表示，此次出征国际赛事，他深切感受到了师门的实力和平台的力量。

（郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、阿庄新豫菜创始人王铁庄）

“技能成才、技能报国，匠心与传承”主题论坛由郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、阿庄新豫菜创始人王铁庄主持，河南省餐饮与住宿行业协会长张海林，郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军，郑州市餐饮与饭店行业协会监事长、中华老字号二合馆传承人、国务院特殊津贴获得者李志顺，郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、莲菜网CEO胡建强，郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、宋风雅宴创始人成国富，河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长张荣瑞、刘志全分别作分享。

（河南省餐饮与住宿行业协会长张海林）

张海林引用袁枚的《随园食单》中的“率由旧章、终无大谬”来解释技艺传承的作用，指一个人遵循前人的章法、不会出大的差错。张海林还表示，在餐饮技能的传承方面，变化的是菜品、不变的是技法。

（郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军）

李保军表示，钓鱼台侯派在国际上一直在为中国餐饮业、中国厨师增光添彩，侯派李师门的弟子展示了极好的形象气质和精神面貌。“志顺大师把工匠精神体现得淋漓尽致，他本人谦虚谨慎、永不满足、对知识有强烈的渴望，希望李师门弟子把师门优点传承发扬下去。”李保军说。

（中华老字号二合馆传承人、国务院特殊津贴获得者、郑州市餐饮与饭店行业协会监事长李志顺）

李志顺在分享中介绍了国际和国内赛事在规则上的不同，以及此次环球大马赛的严格细节。他认为，创新和发扬一定是建立在传承的基础之上，否则很容易根基不牢、昙花一现，餐饮人要传承的不仅有技艺，还有修身、品德等方面，尊师重道、敬天畏人的优良传统需要世世代代传承下去。

（郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、莲菜网CEO胡建强）

胡建强对李师门获奖弟子表示祝贺，他认为，李师门的弟子们文化程度较高、学习能力强、精神面貌好，这些值得餐饮从业者们学习。他认为，餐饮业的技能不仅是做菜的技能，还有管理、运营等多方面的技能，而任何技能的提升需要有匠心，匠心需要专注，在面对诸多诱惑时能够坚守本行。

（郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、宋风雅宴创始人成国富）

成国富表示，对厨师来说，参加比赛拿成绩是人生幸事，李师门的弟子能够进入这个好的平台也是幸事。技能是实现自身价值的手段，传承是对社会的回报，发扬是对未来的期许。传承技艺是责任、是担当，他自己的企业宋风雅宴也在坚持菜品自信、服务自信、经营自信，打造河南人自豪的宴请地。

（河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长张荣瑞）

张荣瑞认为，参加比赛是提升技艺、增长见识的一个重要手段，此次李师门出征国际赛事并获大奖，在市、省、国家、国际等不同级别完成了一个闭环。张荣瑞表示，李志顺大师在技能传承、师带徒、匠心匠艺等方面是全行业的表率，他希望李师门能够好好总结、补充短板，培养一支能征惯战的参赛队伍，不断出征各类赛事。

（河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长刘志全）

刘志全对获奖选手表示祝贺，他认为，烹饪既是谋生方式也是报国手段，匠心匠艺不分年龄、不分行业，坚守技艺和本职工作就是在造福社会。