我的《老郑州:商都老字号》,有一节3600年商业传承说到伊尹。
伊尹是河南嵩县人,郑州的商汤到嵩县空桑涧拜请他出山扶佐,去了三次,如汉刘备三顾茅庐请“大梦谁先觉,平生我自知”的孔明。现在嵩县还有“三聘台”。伊尹出身贫寒,放过马,当过厨子,见商汤如此厚爱,放下手头活计,负鼎俎,就是背着锅和砧板来郑州见汤王,未说道,先烧菜:牛羊肉、鱼,大白菜,“酒过三巡”、“菜过五味”,这叫五味调和。这才开言道:汤要致于王道。担当起灭夏大任。这是关键词。春秋之际老子的“治大国如烹小鲜”,源于伊尹。
商汤听伊尹治国“五味调和说”,后,用现在官场上的说法,很受启发。商汤喝着酒、吃着美味佳肴,一甩手:定了:我拜你为右相,是最高执政大臣;你一人之下,万人之上。伊尹只说一句:我能!有经天纬地之才的伊尹,自信。他扶佐商汤十一征而灭夏,建起中国奴隶制第二个国家,商。都城在郑州。
伊尹可谓中国的第一位经济学家,灭夏,他用华丽的丝织品换夏人的粮食,三年,夏人粮仓空,三年,商汤伊尹灭了夏的小方国如葛国等十余,打到现在荥阳大师姑夏的军事重镇时,双方血流成河,打到偃师二里头夏的都城时,商灭夏已“大局已定,商人必胜”!
伊尹极重商品流通,认识到:“重则至,轻则去”的规律,他作大作強作远。郑州白家庄出土商代460枚穿孔贝币,说明商人与沿海有了生意往来。
伊尹为相佐商汤建早商王朝,已有3600年的历史了。他为晚商安阳找到了源头,将中国的历史前推1200年,饮誊世界的商文化是从郑州起步的。
伊尹被尊为“厨圣”,他的“五味调和说”与“火候论”,至今仍是中国烹饪的大规矩。中国烹饪之乡——河南长垣县有他雕像。
2009年,我采访钓鱼台国宾馆总厨长、国宝级烹饪大师侯瑞轩,他说:中国厨师敬伊尹为祖师,他也是豫菜老祖。我在国宾馆近五十年,国宴传承的是豫菜文化。
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富海说郑
郑州知名作家