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    昔日的老家贫穷落后，但民风淳朴，重情尚礼、热情好客之风悠悠不绝。左邻右舍，远近客人，一旦登门造访，主家必热情相迎，且以敬茶为先。

    章丘西北部的老家离济南不远，自古以来都不是产茶之地，但是老家人却喜茶重茶。室内陈设简陋，却一般不少茶具，只是茶具极其普通，不过是一壶数碗。因用得仔细，一套茶具能用数年，甚至能传几代人。用过之后，必认真清洗一番，再将茶碗倒扣茶盘之中，置于茶壶四周，上罩一巾，然后工工整整地放在八仙桌或是八仙桌后条案之上，静待客至时使用。当然家人也是常用的，用后同样也是认真打理一番。

    客至家中，主人便热情地礼让客人于上座，这个上座老家人称为“上岗子”，即正对堂门的八仙桌右侧的座椅。从小我们就被告知，这把椅子是来客和家中长者的专座，后辈们不可妄坐，知晓礼数的晚辈客人也不会冒然就坐。客人甫坐，主人则立即忙着敬茶:先是沏上一壶茶水，再摆好白净的茶碗，待茶沏到一定程度，就一手执壶，一手抚盖，双手恭恭敬敬地将热茶冲入客人茶碗之中。在主人热情上茶时，客人也必还之以礼:迅速伸出右手，张开手掌，掌心向碗，置于碗侧。如果是尊长敬茶，晚辈客人则速伸双手置于碗侧，作双掌捧碗之势。较之讲究多变的叩手礼，老家的这一伸掌礼，倒也简单而不失庄重，尔雅也落落大方。

    在当年，能有茶饮已属不易，茶的品位是谈不上的，茶就是从商店（当年一般称作代销社）里买来的散茶，袋装的茶乡下还不曾见到。但是待客之道，水必烫，茶必酽，碗必洁，这透着主人情的热与浓。饮用之茶也颇为单一，只有茉莉花茶一个品种。那时的老家人大多还不知道茶有绿、白、黄、青、红、黑之分，有初始和再加工之别。似乎认为在这世上，茶就是茉莉花茶，这种又烫又浓又香的茶也才是茶，或者说才是好茶。那种温水冲泡、味寡色淡的茶，比如讲究“小、浑、淡”的信阳毛尖茶，就被认为不是好茶。因此每当热茶入碗，室内就茉莉茶香氤氲，待客温馨充盈。在此氛围中，宾主端着红橙的茶汤，一边吹着、嗅着、品着、赏着，一边高谈快论，畅叙幽情，真也“心旷神怡……其喜洋洋者矣”。

    在老家长大的我，自知老家人的这一喜好，探家时常带上点茶，当然多是茉莉花茶。偶尔带点毛尖绿茶什么的让家人亲朋尝尝，所得评价多都不佳。这也不足为奇，毕竟一地有一地的口味，一地有一地的习惯，此乃地域文化。著名的社会学家费孝通先生，从对待和处理不同文化关系的角度，曾提出“各美其美，美人之美，美美与共，天下大同”的十六字箴言，堪称经典。对待不同的茶也可如此，纵是不能“美人之美”，那“各美其美”倒也无妨。

    以上所说都是几十年前的事，现在的老家已今非昔比，物是人非。单这饮茶，也不再是从前唯一的茉莉花茶，绿茶之龙井、毛尖，青茶之观音、红袍，红茶之祁门、普洱等也见于茶桌。茶具也从昔日的一壶数碗，演变为人手一杯。不过喜茶重茶的习俗没有变，好客之风、尚礼之习、待人情真没有变，毕竟那片热土是齐鲁大地，是孔孟之乡，许多习俗仍在沿袭传承。

注:图片来自网络，特别鸣谢!