营养午餐是否营养？油盐糖含量怎么样？这些都是家长们关心的话题。

2023年新学期刚开学不久，为确保校园营养午餐能真正做到保质保量，近日，郑州市惠济区教育局后勤保障科邀请郑州市营养协会安排专业营养师走进校园，开展校园营养餐品鉴活动。据悉，这种委托第三方对校园营养午餐进行评价的方式，在全国尚属首例，为全国学生营养餐的保障提供了有益借鉴。

据介绍，品鉴内容主要包括四个方面。

第一，评价校园营养午餐实际搭配情况和营养带量食谱是否吻合。

第二，通过品鉴，看油盐糖使用情况怎样。按照国家卫健委要求，每人每天盐的摄入量不超过6克，油的摄入量不超过30克，糖每天控制在25克以内。

第三，对烹饪方法及味道进行评价。科学烹饪是保障营养的最后一个环节。而味道好坏决定孩子们是否愿意吃，愿意吃是营养的核心环节，是否愿意吃取决于味道和良好的食育教育。

第四，通过品鉴了解孩子们的用餐需求，便于进一步完善食谱。

“通过此次活动，我们了解到很多校领导为了让孩子们吃得满意、吃得营养，付出了非常多的努力。”郑州市惠济区教育局后勤保障科科长李还朝表示，这次活动帮他们进一步掌握了一线食堂的情况，为进一步制定营养保障措施提供了非常有价值的依据。

“郑州市惠济区教育局的营养保障措施非常值得借鉴。”郑州市营养协会会长冯梓恒表示，一是学校食堂食材通过惠济区阳光食材采购平台进行采购，从源头把好了食材的质量关。二是通过营养师制定统一的营养带量食谱，让监督落实有据可循。三是委托专业机构对执行情况进行抽查，督导食谱有效落实。

对此，业内人士为这一做法点赞。首先，这一方式为午餐的营养提供了有效保障；其次，避免餐厅弄虚作假，偷工减料，保障了孩子们营养午餐的质量；此外，在“小胖墩”不断增加的情况下，为科学喂养提供了科学数据。

“校园营养午餐是保证中小学生身体健康，避免营养不良的重要途径，今后我们还会不断努力、创新方法，让校园营养午餐不断提升与优化，让孩子和家长更放心！”郑州市惠济区教育局副局长杨志强表示。