撰文 | Shushu；编辑 | 郭郭

→这是《环球零碳》的第372篇原创

最近，科普博主辛吉飞的“科技与狠活”的口头禅刷屏了。因为这句话揭开了无数餐饮业不为人知的内幕。

而最受人关注的是“酱油里的科技与狠活”。辛吉飞关于酱油添加剂揭秘的视频直接导致A股上市公司海天味业被推上舆论的风口浪尖。

虽然辛吉飞在事后表示，并未明确针对某一品牌，但因为海天味业的酱油年产量已占到全国总产量的三分之一，这让谈“添加剂”色变的网友们质疑海天酱油在国内国外推出不同配方的“双标”。

9月30日起至今的近半月时间里，海天味业曾三次发文就食品添加剂一事做出回应，但并未平息网友的质疑，并导致市值持续下跌。

截至10月12日收盘，海天味业的股价跌到72.75元/股，总市值约为3371.11亿元，较风波开始的9月30日收盘价，总市值蒸发超466亿元。

10月9日晚间，海天味业在最新回应中表示：海天味业产品销往全球80多个国家和地区，无论是国内市场还是国际市场，公司均有高中低不同档次的产品，均销售含食品添加剂的产品及不含食品添加剂的产品。

此前，9月30日，海天称公司产品所含的食品添加剂符合国家标准以及法规要求。10月5日，海天再次声明，产品的内控标准大多高于国标，且国内外内控标准一致，并未双标。

对于消费者来说，三次澄清后，海天已经把自己越描越黑。

海天味业舆情风波背后，一方面是消费者对食品安全的担忧，另一方面是市场和投资者对食品行业在ESG（环境、社会与公司治理）评级方面的透明度和重视程度的担忧。

跟国际同行业相比，国内的食品行业的ESG评级一直处于不理想状态。即使是海天味业这种业界领头企业，在一些权威ESG评级排行中，总是处于靠后位置。

以全球最大指数公司之一MSCI Inc.（明晟公司) 的ESG评级为例，2019年和2020年，海天味业的ESG评级为CCC级，即最低等级，经过企业调整和完善后，近三年均保持在B级水平，但也属于ESG等级中的倒数第二低的等级。

而同属食品企业的家乐氏，在MSCI的ESG评级中，连续五年都为AAA，为最高等级。

而在国际市场上经常与海天味业对标的日本酱油品牌企业龟甲万（2801. TYO），在MSCI评级中获得AA级。

那么，海天味业的差距到底在哪里呢？

01 第一差距在营养与健康机遇指标

全球最大指数公司之一MSCI是国际主流评级之一，全球超10万亿美元的资产以其为基准。由于世界前100个最大资产管理者中97个为MSCI的客户，全球证券交易所有超过790只ETF以MSCI指数为追踪标的，而美国95%的投资权益养老金以MSCI为基准，因此，MSCIESG指数(或领先指数) 及其成分股是国际机构投资者的投资风向标。

今年海天得到的评级是B级，最低的评价在于“营养与健康机遇”、“ 产品安全与质量”、“用水压力”和“原材料采购”这四项。这在MSCI评级的81家食品行业企业中占据落后地位。而这些都是食品行业的关键指标。

而近5年评级都为AAA的家乐氏，在 “营养与健康机遇”、“用水压力”和“原材料采购”三项中，都得到了优秀评价。

其中，“营养与健康机遇”指标，对于加工食品行业而言，MSCI给该指标分配的权重是8.9%，排名第二。

它指的是企业是否能用其产品或服务，让更多的人获得营养与健康方面的提升，属于社会维度的评价。我们可以理解为，一方面人们有机会获得更好的食物；另一方面，企业通过满足消费者的营养健康需求，获得可持续发展动力。

对于该指标，为何家乐氏能得到最高分，而海天则是最低分？

从披露的报告来看，家乐氏最引人注目的是Breakfasts for Better Days这一大型公益项目，其宗旨是为需要的人提供食物，解决食物营养与健康问题。

该项目参与了“世界食物日”，为全球26个国家的72家foodbank 助力，捐赠420万份食品，惠及89万人；与各方机构合作，为学校提供早餐，已涵盖了110 万儿童（达到2025 计划的55%）；为受灾群众、发展中地区的穷人和营养不良者捐赠了11 亿份食物（达到2025 计划的44%），惠及1.354 亿人（达到2025易获取食物、注意食物广告中的性别平等、建立透明的线上用户问答社区等。

而从海天味业2021年度报告显示，该维度的阐述几乎没有，仅仅是成立“佛山市康泽慈善基金会”，进行的扶贫济困等活动，捐赠财物近1600万元。

通过两者的对比，明显能感受到差异性以及MSCI指标的真实性。

02 食品安全不受食品企业重视，ESG评价低

在MSCI的ESG评价体系里，产品安全与质量是消费者日常必需品这一细分行业中社会领域权重最高的指标，为12.2%。对于食品行业的海天味业来说，这一项却属于拖后腿的最差项。

反观海天在其他与ESG评价相关的指标中做的努力，其中有一项是低碳减排。

去年，海天味业完成了酱油生产节能改造、蚝油生产节能改造、废气排放等大型技改项目，预计未来每年能够节省标煤4500吨。同时，海天还投入超千万，通过新型节能高效酱油加热灭菌系统、废水沼气回收利用、余热回收等项目，将每年节约近12300吨标准煤。

固然，作为龙头企业，需要积极响应国家“双碳”战略、可持续发展战略号召，但绝大多数的调味品公司并非高污染、高能耗的企业。相对而言，这类企业需在保障自身食品安全层面的绿色发展基础上，投入减碳节能、积极承担社会责任等方面任务。

而从家乐氏方面来看，尽管它的综合评级为最高，但最重要的“产品安全与质量”一项却仅为平均水平。

随着投资者对ESG原则的解读变得更加广泛，从气候问题转向社会问题，产品安全与质量、营养问题等已被提上议程。

各国政府和投资者向家乐氏施压，要求它们提高产品的营养价值，原因在于家乐氏的产品含糖量高，被定义为不健康产品，将会导致肥胖。英国政府也试图以含糖量为由限制家乐氏部分谷物的营销。

03 ESG评级与企业自身价值

对于大多企业来说，披露ESG并不是交作业这么简单，也不是玩玩文字游戏，它需要遵循一套体系和指标，而且需要体现在具体行动上。讲好ESG故事的同时也要争取拿到一个比较高的ESG评级，引起投资者和外界的注意。

践行ESG理念，对于企业来说，不仅是主动承担社会责任，也与自身存亡发展息息相关。

据不完全统计，全球有23万亿美元的资产管理都遵循着广泛的可持续投资战略。截至2021年末，中国绿色信贷余额15.9万亿元，居世界首位。

另据中国上市公司协会披露，A股上市公司ESG信息披露意愿和水平明显提升。截止到2022年4月30日，披露2021年社会责任报告的上市公司共有1366家（剔除2022年新上市的公司），占全部上市公司的29.42%。

当企业规模越来越大，最初的“外部性”（企业活动对外界产生影响，但没有为此付出代价或得到收益）会逐渐开始反过来影响企业。譬如，当企业成为地区的支柱，对社区的影响会反作用于其劳动力资源。

此外，大企业在产业链、供应链上享有很高的话语权，其可持续发展价值观也会传导到上下游其他企业。

如果大企业对于整体可持续发展的关注度不足、对上下游把控不够，则产业链、供应链中可能存在的隐患最终也将导致大企业自身的经营困境，譬如高田气囊问题曾导致福特、大众、丰田等知名车企召回数千万辆汽车。

因此，大企业不仅要做好自身的可持续发展，还需要带领产业链、供应链整体的可持续发展水平提升。

另外，大企业往往会走向世界。当中国的企业规模壮大、走向世界，就不能再只囿于自身的发展，应当把目光投向社会、投向世界，除了财务收益，也应与世界各大企业的主流价值观接轨，通过ESG实践承担起客户、员工、供应商、社区、媒体等利益相关方的责任，并更进一步地将业务与世界可持续发展结合，为全人类的可持续发展目标作出贡献。

（参考文献详见阅读原文）

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