2024年7月12日，郑州高新皇冠假日酒店彩丰楼推出2024“彩丰十味”招牌菜单。

彩丰楼凭借对本土市场的深刻洞察，精准把握餐饮消费脉动，敏锐捕捉本地美食潮流趋向。

​日前，郑州高新皇冠假日酒店彩丰楼在秉持传统粤菜精髓的基础上，精心汇集十道深受食客喜爱且具有代表性的招牌菜品，由洲际酒店集团旗下高端餐饮品牌彩丰楼不同地域的十位主厨各自发挥专长，以一食一味为灵感，推出“彩丰十味”招牌菜单。该菜单巧妙融合精致餐饮理念，将十地十家彩丰楼的招牌菜品全新呈现，于7月上线全国50多家彩丰楼，为宾客绘制一幅展现中国风味百态的美食地图。

彩丰楼中餐厅行政总厨 韦亦远 

2024“彩丰十味”菜单秉持对中华美食的深刻理解，融合传统粤菜精髓与地域特色，并以食客体验为核心，满足宾客对高品质餐饮体验又不失烟火气的美食的期待。与此同时，彩丰楼把握餐饮消费趋势的质价比，推出“小份菜”的呈现形式，满足“一人食”、“饮食多样化”、“少食多餐”等多元消费场景需求，倡导宾客绿色用餐： 

Ÿ 双拼冷菜脆葱欧芹百合与双节玉瓜蟹肉卷，清脆口感与鲜美之味相得益彰，丰富的层次亦展现出食材之间的和谐与平衡；

Ÿ 窖香番茄汤汆响螺片则选用新鲜的云南树番茄，并采用窖藏高温发酵的方式让其口感酸甜适中，搭配爽脆可口的深海螺片与软糯细腻的鸡头米，回味无穷；

Ÿ 金沙汁牡丹虾挑选新鲜老虎虾，并将其制成牡丹花瓣形状，在含有花雕酒勾的薄芡中浸熟，口感咸鲜嫩滑；

从左至右依次为：脆葱欧芹百合与双节玉瓜蟹肉卷、窖香番茄汤汆响螺片、金沙汁牡丹虾

Ÿ 翠豌豆蜜汁和牛粒烹制得色香味俱佳，选用澳洲和牛粒搭配翠绿的豌豆与秘制酱汁，香而不腻；

Ÿ 沙姜蹄花烧鲜鲍在客家名菜沙姜猪手的基础上，加入鲍鱼与薄荷一起文火烧制，浓郁鲜香；

Ÿ 四川泡菜软烧桂花鱼配陈村粉充满巧思，四川泡菜特有的酸辣微甜与桂花鱼的鲜味相结合，菜品色泽红亮，酸辣微甜，令人眼前一亮；

从左至右依次为：翠豌豆蜜汁和牛粒、沙姜蹄花烧鲜鲍、四川泡菜软烧桂花鱼配陈村粉

Ÿ 鸳鸯胡椒焗文昌鸡精选海南文昌鸡，特选白胡椒腌制，并使用粤菜啫焗法搭配红胡椒进行大火啫焗，把不同胡椒的辛辣与鸡肉的鲜香交融，口感鲜美滑嫩，香气四溢；

Ÿ 烟熏八宝糯米鸭选用肉质紧实的洪湖水鸭肉搭配糯米、瑶柱、虾米、香菇、笋粒及马蹄等食材，口感丰富，滋味悠长；

Ÿ 脆皮黑毛猪叉烧包精选由黑毛猪肉制作的叉烧内馅，肉质鲜嫩多汁，甜咸适中；

Ÿ 上黑芝麻茉莉花生酪，将黑芝麻的醇香与茉莉花的淡雅融合于花生酪中，并搭配夏威夷果碎，清新宜人。

从左至右依次为：鸳鸯胡椒焗文昌鸡、烟熏八宝糯米鸭、脆皮黑毛猪叉烧包、黑芝麻茉莉花生酪

洲际酒店集团一直坚守‘在中国，为中国’的发展战略，作为我们本土化策略的重要核心之一，旗下高端餐饮品牌彩丰楼亦承载了我们对于中国市场持续深耕的决心，同时也展现我们对中华美食文化的深刻理解和尊重，并以卓越的高品质餐饮体验，吸引着旅行者及本地食客的喜爱。此次精心挑选的十道招牌菜品，不仅是对大众食客喜好的精准把握，更是我们对市场与消费者需求敏锐洞察和及时响应的生动体现。展望未来，彩丰楼也将继续以中华美食为载体，向宾客娓娓道来中国美食的悠久故事，呈现一场场令人陶醉、难以忘怀的美食之旅。

郑州高新皇冠假日酒店 彩丰楼凤凰包间

彩丰楼以东方文化为根基，现代化演绎了传承到创新的演变，并通过听觉、视觉、触觉、味觉、嗅觉五感的全方位氛围营造，以多元化的餐饮消费场景，为食客与彩丰楼建立超越美食的情感联结。餐厅选用优质的食材，并以粤菜中的精致菜肴搭配具有当地特色的美食，刺激您的味蕾，带给您一抹灵活鲜动的用餐体验。郑州高新皇冠假日酒店彩丰楼共设置9间包厢，可容纳6-22人用餐，以奢华和凤鸟的主题为特色。彩丰楼也将不忘初心，与食客保持深刻链接，将传统与现代、东方与世界的美食文化相互交融，呈现舌尖上的东方韵味。

彩丰楼是洲际酒店集团倾心打造的高端餐饮品牌，目前在全国各地拥有56家餐厅，致力于为宾客提供高水准商务宴请和家庭聚餐服务，获得来自五湖四海的宾客喜爱和餐饮行业认可，旗下的西安唐华华邑酒店彩丰楼中餐厅更是连续两年荣获黑珍珠餐厅指南一钻荣誉，进一步证明彩丰楼在餐饮行业的高水准和独特魅力。彩丰楼其灵感源自中国千年之久的爱鸟情怀，以丰富色彩和低调、内敛的风格彰显了精致现代感，同时洋溢着对中国传统的温暖怀旧之情。传承博大精深的中国烹饪传统，彩丰楼坚持选用优质食材，在菜品安排上精选质鲜可口的粤菜佳肴，并高度关注酒店所在目的地美食文化，以至臻匠心制作本地传统美馔以飨宾客，搭配丰富多样的酒水选择，为宾客缔造难忘的用餐时光。