河南许昌襄城县境内的北汝河，回环曲折，与南面沙河的交汇处便是崔庄村。这里的村民祖辈大多驯养鸬鹚捕鱼。7月初，两岸白沙翠柳，71岁的崔大汉和三位好友携带鸬鹚架舟北汝河上，喝起声声质朴高亢的渔歌，令人驻足。

崔大汉和老友捕鱼

鸬鹚，为鹈形目，体型稍狭，体长二尺许，每只成鸟约3～4斤重。鸬鹚会游泳，凭借长嘴捕鱼，是鱼的天敌。全身羽毛黑色，带有蓝绿色的金属光泽，有点像乌鸦，又被人称作水老鸦、鱼老鸦，崔庄村当地村民又称其为鱼鹰。

崔大汉是崔庄村最后一位养鹰人，家传鱼鹰捕鱼技艺，到儿子崔党委这一辈已是第五代。几十年来水里行，浪里搏。如今鸬鹚捕鱼这个祖传的养家糊口手艺，已成为非物质文化遗产。

“老把式还是老把式”

夏季，鱼儿行动敏捷，崔大汉和三名渔夫脚踩双舟，带着十几只鱼鹰，在宽阔河水里用渔网围成了一个大圈，以减缓鱼儿的速度。舟上的鱼鹰们早就按捺不住性子，绿宝石般的眸子紧盯河下，发出“嘎嘎”的叫声，拍打着黑褐色油光发亮的翅膀。

崔大汉皮肤黝黑，颧骨脸颊全是皱纹，他穿着一身黑色长袖长裤，一副清瘦模样，踩在船上青筋格外凸显，身体硬实得像一座石碑。崔大汉抬手扶正了帽檐，又紧了紧鸬鹚脖子上的芦苇叶子，松开脚绳，几只鸬鹚伸长脖子，齐刷刷扎进数米深的河底。平静的河面霎时间热闹起来，浪花声、鸬鹚叫声混成一片。

崔大汉也不闲着，摆动腰部，前后晃动着双舟，泛出一层层涟漪，手执长篙，击打出一个个水花，驱赶鱼儿逃往河底。

几息间，胸上还未褪去白色羽毛的年轻鸬鹚冒出了头，悠然自得地游着，崔大汉看了眼，便知道它没发现鱼。另一只鸬鹚猛地窜出水面，着急把衔着的小鱼往喉咙里吞，可缠在脖子上芦苇叶子成了阻碍，崔大汉一把抓住它的喉咙将小鱼挤了出来。

不一会，时值“壮年”鸬鹚冒了头，又猛地下潜，崔大汉急忙划动双舟，紧跟其后，口中时而发出鸬鹚的叫声，时而哼唱浑厚有力的歌声，如出征的号角指挥着将士们厮杀。忽然，一道银光在水下翻动几下，周围的鸬鹚扑腾着翅膀，溅起阵阵水花，一窝蜂挤了过来。

这时，“壮年”鸬鹚叼着重约十斤的大鲤鱼翻出水面。崔大汉早就等候多时，一手将长篙伸向“壮年”鸬鹚，一手持网兜抄起大鲤鱼。鲤鱼鳃盖已被“壮年”鸬鹚的喙凿出一个洞，鲜血沿着鱼鳃直往下流。

围观的村民惊呼起来，连连惊叹“老把式还是老把式”。崔大汉说，有经验的养鹰人能一眼分出鸬鹚是否见鱼，未见鱼的鸬鹚，神态淡定，而见鱼的鸬鹚，则一脸焦急，或左顾右盼，或歪着头紧盯水面。

“饥命”鸬鹚

要鸬鹚听话是一件技术活。养鹰人有自己的一套方法：在鸬鹚脖子里拴上芦苇，剪短鸬鹚翅膀上的羽毛，饲养时还要保持鸬鹚的饥饿感。在抓鱼时，偶尔也有“懒汉”鸬鹚，即下水后又跳回小船的鸬鹚。用崔大汉的话说，鸬鹚有着“饥命”，喂饱后抓鱼就没了干劲。

俗话说：“三岁看大，七岁看老。”驯养鸬鹚也是如此，在鸬鹚幼年培养捕鱼技巧和人默契程度尤为关键。崔大汉说，幼鸟齐毛下河，百天跟船，这一过程最难，它决定了鸬鹚将来能否成“材”。训幼鸟最忌讳心急，“只要幼鸟能跟人上船就是好事，饥饿的幼鸟看着老鸟捕鱼，都不需要人催促，它自然而然就会下河捕鱼。”

“幼鸟学习捕鱼时，一定不能打它，因为幼鸟不明白错在哪里，一旦受到惊吓，后续需要很久的过程才能补救回来。”崔大汉说。崔大汉手中数丈的长篙除了撑杆前进，还是取走鸬鹚口中鱼儿的工具。“幼鸟第一次捕鱼没有学会上竹竿，以后很难学会。”

7岁摸鹰，13岁放鹰，崔大汉养鹰至今已有58年。因祖辈养鹰，崔大汉在耳濡目染下鸬鹚俨然成了他的“命根子”。每天晚上睡前，崔大汉心里都惦记着鸬鹚，一定要起来给它们挨个做检查才放心。

年轻时，他更是捕鱼上了“瘾”，带着鸬鹚乘坐大巴、绿皮火车，跑到500多公里外捕鱼。最多一次，崔大汉带着5只鸬鹚，一天抓了200多斤鱼。

如今，崔大汉养了7只雄性鸬鹚，各个都是捕鱼的好手。这些鸬鹚都是崔大汉购买来的。崔大汉说，挑选一只好鸬鹚也讲究门道：首先看头部，好的鸬鹚嘴要粗，“腮帮”要大；其次脖颈要短；再次体型要均衡匀称。

有3只鸬鹚让他颇为得意，它们只抓大鱼，衔起10多斤重的鱼不在话下，去年冬天，有只鸬鹚更是抓到了一条20多斤的鱼。

鸬鹚寿命为13至15年，崔大汉养过的鸬鹚时间最长竟有20多年，它嘴狠腰粗，没有猎物能从它的口中逃脱过。曾有人出价5000元买下它，但他不舍得出手。等到那只鸬鹚到了暮年，力气大不如前，仅能潜水5尺深。一日不慎钻到了网箱中憋死了，崔大汉泄了气，三天没吃饭，也没心思打鱼。

“我能动，就继续干下去”

“春捕鲇，夏捕鳜，秋捕杂色，冬捕鲤”。冬季进入枯水期，水浅，鱼活动不灵活又较集中，是鸬鹚捕鱼的大好时节。每年冬天，崔大汉捕完鱼后，都冻得浑身僵硬，烤半天火才缓过劲。崔大汉在安徽的老友同样上了年纪，被家里人劝说下放弃了冬季捕鱼。“这一行太遭罪。冬天，人都往暖和的地方去，而我们，天越冷，越往河里跑。”

崔大汉伸开双手，正反两面布满了老茧和被啄破的伤口，多年饲养鸬鹚被咬也是常有的事。“年轻人也不想吃这些苦头。”

近些年，村上的人大多外出打工，相比鸬鹚捕鱼的收入，对这一行业感兴趣的人越来越少。大营村曾经有十几家养鹰人，如今只剩他一个人。

2022年，襄城县为加大非物质文化遗产的保护力度，进一步提升非物质文化遗产保护工作，公布了第三批襄城县非物质文化遗产代表性项目名录，鸬鹚捕鱼也成功入选。

崔大汉还是一心想把祖辈的手艺延续下去，一天，他问年轻的孙子说：“你再不老实，就让你学放鸬鹚。”“我才不干呢。”孙子说，这把崔大汉气坏了。现在崔大汉也想通了，“以后孙子干不干了那是他的事，起码儿子传承了这门手艺。”

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