为了立足南充经济社会发展需求，将烹饪科学与南充特色食材(西充黄心苕、充国香桃、二荆条辣椒等)有机结合，通过高水平学术研讨推动产学研融合，服务南充市餐饮产业升级和特色食材品牌化发展。提升南充市科协组织和学协会的政治引领力、学术引领力、创新支撑力、社会公信力，进一步提高科技服务水平。10月30日，南充科技职业学院开展的“科技赋能现代农业-AI应用有机食材学术交流活动”圆满完成。

邀请四川旅游学院在食品烹饪科学、食品营养有研究成果的王林教授作《从灶台到餐桌》主题讲座。

来自重庆商务职业学院科技处石自彬教授围绕农产品加工领域的“南充有机食材的营养成分与AI功能价值研究”“传统食材的烹饪科学化与标准化应用”“地标食材品牌建设与产业链延伸”等方向作了《一颗乡桃的宴席之道》主旨报告。

报告结束后设置互动交流环节，组织专家与本地餐饮企业、食材生产企业代表围绕技术需求、产业痛点进行对话研讨，推动产学研初步对接。

讲座结束后，设立南充有机食材展示与品鉴专区，现场集中展示2026年4月开始研发制作的西充黄心苕、充国香桃、二荆条辣椒、南充柑橘、桑叶茶等本地有机食材的科学烹饪、“健康三减”及以南充食材为核心研发的创新菜品30道。（谢君宪、姜世幸）

供稿：南充绸都在线全媒体中心