为进一步压实食品安全主体责任，切实防范肉制品生产加工环节食品安全风险，保障辖区群众饮食安全，近日，南阳市卧龙区靳岗街道联合市场监管部门对辖区肉制品生产企业开展全覆盖食品安全专项检查，从严从细排查整治各类安全隐患，筑牢食品安全防线。

本次检查聚焦肉制品生产原料采购、生产加工、环境卫生、储存条件、出厂检验、台账记录等关键环节，坚持源头把控、全程监管。重点核查企业营业执照、食品生产许可证、从业人员健康证是否齐全有效；严格查验肉制品原材料进货票据、检疫合格证明、索证索票及进货查验台账，杜绝来源不明、未经检疫、过期变质肉品投入生产加工。
检查人员现场查看生产车间分区布局、清洗消杀、通风防尘、生熟分离等卫生管控情况，检查冷藏冷冻设备运行温度、成品储存摆放、防蝇防鼠防虫等设施落实情况，仔细查阅产品出厂检验记录、设备清洗消毒记录、从业人员培训记录等资料，严查生产过程不规范、台账不完善、卫生管控不到位等问题。

针对检查中发现的薄弱环节，工作人员现场对企业负责人进行食品安全警示教育，逐项指出存在问题，现场督促立行立改，并建立问题台账，实行闭环管理、整改销号。同时要求企业严格落实食品安全主体责任，健全常态化自查制度，规范生产操作流程，完善各类台账资料，坚决守住肉制品安全生产底线。
下一步，街道将持续加大肉制品生产企业日常巡查和抽查力度，常态化开展风险隐患排查整治，不断强化企业主体责任意识，严厉打击各类违法违规生产行为，全力保障辖区肉制品食品安全、有序、可控，切实守护群众“舌尖上的安全”。
通讯员:刘荣敏