当代传人张楠系云南小锅米线第五代传人，在开封清园梁山面馆工作，多次获得省市烹饪大赛一等奖、金奖，中专文化，专业厨师，因烹饪技术过硬获得市五一劳动奖章。1999年至2000年在开封四职高学习烹饪技术，由时任四职专老师的王国君亲授，因在烹饪方面有天赋，被爱才的王国君老师传授师承多年的云南小锅米线技术，作为该技术的第五代正式传人。张楠家在示范区，为更好地传承小锅米线技术，他在工作的梁山面馆也带起了徒弟，身为专业厨师的他无私地把技术传授给了身边更多的人，有亲友，也有一起在饭店工作的同事们。

摄影:梁苑

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