朋友建中开一家饭店，对我说能请国宴大厨侯师傅来指导，我问他大厨小夏，小夏说你给我五万块钱，我去北京活动，放屁！

我找到侯瑞轩师傅的儿子电话，他儿子在电话里说：俺爸在郑州住安钢大酒店。那天大雨，叫司机开车我去把侯师接到酒店。

侯瑞轩是河南长垣人，1954年由开封随省委迁郑，在河南饭店任厨师领班，1956年调北京国宾馆钓鱼台，任厨长。

进酒店接待室，坐下，建中老板，礼让坐主位，侯师说，太客气。这时小夏来了，侯师又对我们说：我领18个大厨都是广东人，对我服气，又对我说，啥菜叫好吃，客人说好吃就是好菜，对我说，现在的凉菜捏几捏放盘里就是凉菜啦，不中，看刀功，我学徒弟时，在大腿上铺块布切肉丝，你叫我讲课，我要不是腿不好，掂刀到后厨了，做给他们看。

他徒弟牛师是中州宾馆厨师长，说现在一盘好牛肉上几百，侯师说，国宴上的牛肉一盘两千美金，牛喂啤酒。

问见周总理，他说，回回见，他到后厨，给我敬酒：侯师傅辛苦！

你看我八十啦又返聘当厨师长。他对我说，你这个记者，你把巴西烤肉那个牌子给我砸了，挂我的名，我不会，几个徒弟在郑州挂的名就算了，菜真不咋样，哪是我的真传，狗屁！他对我说，一说高汤就是骨头汤，不对，吊汤要用猪五花肉、鸡脯肉，熬七天，像白水一样，这才叫高汤。给他讲课费，侯师拒收。我缺钱哪，一月万把块，不置地不买房，我那钱都没处花！