“民以食为天”，这是出自《汉书》的古语，早已为人熟稔，即指以粮食为主的种种食物，是老百姓赖以生存的根本。

为何将“民以食为天”，改为“民以‘石’为天”呢？

因为，在内蒙古阿拉善盟无垠大漠之中，居然极为罕见地发现那里天然形成风凌石，有些不仅像“种种食物”，而且达到“极像”“酷像”！

拜石博物馆（吕正达摄）

其中，有的像“玉米面团子”“玉米面饼子”“大包子”，有的像“小土豆”“蘑菇”，有的像“鸡蛋”“鹌鹑蛋”“松花蛋”，有的像“红烧肉”“去皮肥肉”“羊杂碎（羊肚、羊肝、羊血）”，有的像“花生蘸”“冰糖”……这分明就是老百姓所吃的“种种食物”啊！

拜石博物馆内的展品（吕正达摄）

这些“种种食物”，唤起著名泥塑艺术家“泥石刘”——刘贵忠的一次次创作激情，他以“民居”为背景，创作一个个性格迥异的人物，神态平和，温情脉脉……表达了对生活的一种别样享受；他又以“老街”为背景，创作了一个个性格鲜明的人物，神态昂奋，绪情饱满……显示了对生活的一种别样企盼。

《民以“石”为天》应运而生了。

九、过年买块“去皮的肥肉”

出自内蒙阿拉善盟大漠中天然形成风凌石，有一块宛如一块“肥肉”，白白的颜色，厚厚的膘儿，去掉肉皮后依稀可见凹凸不平的皱纹，这分明就是“去皮的肥肉”。

我国北方农村，在以往物资匮乏的年代，农民肚子里的“油水”也是“匮乏”的，而“油水”只有在过年的时候才能“补”一下。因为，那个年代的农民，一年难得吃上一顿炖肉，炖的主要是猪肉，而最有希望吃上的日子就是过年了。于是，农民期盼过年，尤其企盼过年时能吃到炖肉。那时候，农民并不追求肥瘦搭配，更不追求以瘦为主，只是专挑肥肉，认为越肥越香，越肥越好。倘若能买到“去皮的肥肉”，那就大喜过望了。

风凌石中天然形成的“肥肉”（吕正达摄影）

著名泥塑艺术家“泥石刘”——刘贵忠，一见“去皮的肥肉”就感慨万端，顿时产生创作的欲望，生动地展现《过年买块“去皮的肥肉”》的情景：

马上要过年了，一个从集市归来的老农，穿着破旧的棉袄、棉裤，头戴破旧的棉帽，咧着嘴笑个不停，不时露出残缺不齐的牙齿。

他为何是这般模样呢？

原来，他用双手端着的笸箩里，放着一块“去皮的肥肉”，这是刚刚从集市买到的。在集市的肉摊，一见到肥肉多、廋肉少，人们就争着去买，而他买到的居然是“去皮的肥肉”。这也太幸运了，能不开心地笑吗？

《过年买块“去皮的肥肉”》（刘贵忠创作）

他一边走，一边寻思：把这“去肉皮的肥肉”炖熟后，吃起来更香、更解馋，同时还能留些“大油”，以后再一点点去吃，再沾一阵子“荤腥”，这也是“另有所得”。

于是，他越想越高兴，加快了回家的步履……

作者：贾长华

编辑：李鹏

统筹：李丽君