晨光刚洒向街巷，东湖农贸市场已率先苏醒。10月2日清晨6点30分，随着第一家早餐摊升起炊烟，这座藏着地道运城风味的市井地标，正式开启了假日“寻味模式”。

从清晨到午后，胡辣汤的醇厚、水煎包的焦香、稷山麻花的酥脆在空气里交织，摊主的吆喝声、游客的谈笑声与此起彼伏的切菜声相映，日均5万人次的客流在此汇聚，让这里成为游客解锁运城的“第一站”，也成为假期里最具烟火气的“打卡地”。

清晨8点，市场入口处的早餐区已排起长队。北侧摊位前，摊主王师傅正熟练地颠着铁锅，金黄的水煎包在锅底滋滋作响，翻面时洒下的清水遇热蒸腾，裹着肉香的白烟引得路人频频驻足。

“刚出锅的水煎包，皮薄馅大，来两个尝尝！”王师傅的吆喝声刚落，来自临猗的游客程轩浩便拉着同伴挤到摊前：“早就听说这儿是网红市场，特意赶早来的。你看这人气，光早餐摊就有十几种，比预想的还热闹！”话音未落，隔壁摊位的胡辣汤已盛出一碗，浓稠的汤汁里飘着木耳、豆腐丝，撒上一勺香油和香菜，热乎的香气直钻鼻腔，不少游客端着碗站在路边，就着刚炸好的小油条，吃得格外满足。

往里走，特产区的热闹丝毫不输早餐区。玻璃柜里码得整整齐齐的闻喜煮饼裹着芝麻，透明罐子里的平陆苹果干色泽鲜亮，摊位前的试吃盒刚摆上就被一扫而空。

在运城上大学的张溶芝正拿着手机对照清单采购：“放假回家，特意来买些本地特产。我妈爱吃煮饼，我爸喜欢稷山麻花，刚问了摊主，都是现做的，带回去新鲜。”

摊主李大姐一边帮她打包，一边笑着介绍：“这几天游客多，光是煮饼每天就能卖出去两百多盒，不少人都是买了送亲戚朋友，说要把运城的味道带回去。”除了传统特产，市场里的新鲜果蔬也成了“香饽饽”，刚从地里摘来的运城冬枣脆甜多汁，带着露水的西红柿色泽红润，游客们提着的购物袋里，装着满满的市井滋味。

这般热闹的景象背后，是市场全方位的服务保障。“双节前我们就做了预案，就是要让游客吃得放心、逛得舒心。”盐湖区东湖农贸市场经理李建龙介绍，针对假日客流高峰，市场不仅将营业时间从往常的早7点提前至6点30分，延长至下午5点，更在安全与环境管理上做足了功夫。每日清晨营业前，工作人员会对所有餐饮摊位的食材进行抽检，查看进货单据，确保来源可溯；上午和下午各开展一次安全巡查，重点检查电路电线是否老化、煤气罐是否规范存放、消防器材是否完好，从源头筑牢安全防线。同时，市场增派了10名安保人员，分成两组在各个区域巡逻，一边引导游客有序通行，避免拥堵，一边及时清理地面垃圾，保持摊位周边整洁。

“你看这过道，虽然人多，但走起来不挤，地面也干净，逛着心里踏实。”刚买完菜的市民王阿姨说，即便在客流高峰，市场里也没出现过杂乱的情况。

当午后的阳光透过市场顶棚的缝隙洒下来，游客们提着沉甸甸的购物袋陆续离开，摊主们趁着间隙整理摊位，准备迎接傍晚的小高峰。升腾的烟火、往来的人群、地道的风味，东湖农贸市场以最鲜活的市井图景，勾勒出运城假期的独特魅力——这里没有景区的喧嚣，却有着最动人的生活气息，让每一位前来寻味的人，都能在烟火气里读懂这座城的温暖与滋味。（董晓丹）