河南质量工程职业学院食品与化工学院学生宋凯西带领食加、食检、农检、营养等专业的10余名学生组成“果酝技创”果酒技术创新团队，依托学院国家级葡萄酒生产性实训基地和平顶山市食品安全检测科研中心，与河南西拉红葡萄酒有限公司共同联手，成功开启了果酒技术研创之旅。这一举措不仅激发了学生的创新思维与动手能力，还为他们提供了一个将兴趣转化为专业技能的平台。

　　该团队由学院食品相关专业的学生组成，在专业教师和企业导师的悉心指导下，团队成员们凭借扎实的专业知识和对酿酒工艺的浓厚兴趣，开启了车厘子酒、无花果酒、梨酒等果酒的研发之旅。团队成员们查阅大量文献资料，深入研究车厘子、无花果以及酥梨的特性，并借鉴国内外先进的果酒酿造技术，经过无数次的试验和优化，终于攻克了部分技术难题。

　　在研发过程中，团队重点对水果的品种选择、发酵工艺、陈酿条件等关键环节进行了深入探索。通过筛选不同产地、不同品种的水果，对比其在发酵过程中的表现，最终确定适合酿造的原料。在发酵工艺上，团队采用了独特的低温发酵技术，最大程度地保留水果的果香和营养成分，使酿造出的果酒口感醇厚、果香浓郁，具有独特的风味。

　　河南质量工程职业学院长期以来高度重视产教融合与实践教学，为学生提供了丰富的实践平台和资源支持。学院相关负责人表示，未来将继续鼓励学生积极参与科研创新活动，不断提升学生的实践能力和创新精神，为社会培养更多高素质的应用型人才。同时，学院也将进一步加强与企业的合作，推动车厘子酒、无花果酒、酥梨酒等科研成果的转化与应用，助力地方经济发展。

来源：河南经济报-河南经济网