3月30日清晨，郑州郑东新区祥记餐饮内升腾着别样春意。作为"早酒醒春"第三季的第三场文化盛宴，这场由餐酒行业共同缔造的活动，汇聚了餐饮企业家、文化学者、非遗传承人及消费意见领袖，在酱派清香知真酒与广式茶点的交融中，续写着中原晨间美学的创新篇章。

晨光里的文化觉醒

自2023年首创以来，这场以早酒为载体的文化IP已成功举办十余场跨界活动。不同于传统餐饮营销，它通过"三杯三味"体验设计——首杯清冽醒神、次杯佐膳提鲜、末盏品春论道，将劳动者晨饮习俗升格为融合南北饮食智慧的"晨间仪式"。这不仅是餐酒融合的实践场，更是传统文化现代表达的试验田。

晨间经济链激活城市脉动

在全国餐饮大师杜新敬指导下，祥记此次推出的早酒菜单颇具深意：既保留扣碗春笋等中原味觉记忆，又融入和牛蛋挞等广式茶点，佐以非遗酿造的酱香白酒，形成贯通南北的味觉长廊。经济学家指出，此类创新激活了"晨间消费链"：从凌晨三点的食材供应链启动，到午晚市的文化体验延伸，郑州正培育出全天候餐饮经济生态。更值得关注的是，这种"酒+餐+文旅"模式，使豫酒品牌在年轻消费场景中焕发新生。

文化IP的辐射效应

作为省会城市的文化创新实践，"早酒醒春"活动已显现辐射效应。洛阳、开封等地有关事人表示，可以结合牡丹文化节、清明上河园等IP打造特色早酒路线。省文旅行业资深专家张毅兵表示，应把早酒文化纳入"行走河南·读懂中国"品牌体系，让民俗资源转化为文旅消费新增量。   

据悉，“早酒醒春”第三季第四场活动持续至4月中旬，将由上市公司、河南知名食品企业千味央厨、河南历史名酒杜康控股的小封坛与餐饮品牌松针楼联手举办，期间有专家学者"早酒文化"、"春日微醺市集"等演讲。主办方特别开通民意征集通道，邀请市民通过"豫事办"小程序建言献策。正如文化学者所言："这场春日的早酒，斟满的不仅是中原人的豪迈，更盛着传统文化创造性转化的无限可能。"   

当市井炊烟遇上现代美学，传统民俗便能迸发出惊人能量。正如活动现场那杯跨越南北的晨酿，既沉淀着千年中原的醇厚，又升腾着文化创新的朝气。

记者 张玉韩