管理学校食堂多年，我养成了时不时观察泔水桶的习惯。其目的有三：

一能看出学生喜欢不喜欢食堂的饭菜。1千多人吃饭，水桶里仅有一层残渣，呈稀水状，说明学生喜欢食堂提供的食品，一切良性；如果桶里面倒的都是同一种食物，说明这一种食物不符合大多数学生胃口，要尽快下架，避免浪费；如果泔水桶倾倒的食物成倍增长。可能是食堂工作人员态度问题，管理不善，标准下降，敷衍了事，也可能是厨师的水平有待提高。这时候一定要格外重视，找出原因，尽快采取措施。

第二，看泔水桶的周边卫生是否干净。如果是一片狼藉，是学生的细节管理不到位，学生没有被教会如何倾倒餐余垃圾的方法，倾倒位置远，或餐具拿的不平衡，这些细节没有被关注，大量的汁液溅到了桶外。此外，放碗筷时咣咣响，都是此类原因，学生的细节没有引导到位所致。 

第三，看有没有学生往里边丢弃碗筷的现象。主要涉及学生的责任心，这是做人的基本素质。可能是学生不小心手滑进去的，我想这种情况下居多，但是碗掉进桶里一走了之，反映的是什么呢？ 说明碗不是自己家的，不加爱惜，又没有旁人监管，触发内心小恶，漠然远遁，概不负责。学校政教处应找机会让学生反思，遇到这种情况该如何处理？找值班老师，找餐厅工作人员，他们都不会置之不理的。

学生的良好的品行都不是一朝一夕养成的，他们需要时时处处监督自己，如果不小心做错了事，要想办法把它弥补过来才是正道。理想的教育不是不让学生犯错，知错就改，引以为戒，从而提升自己的道德情操是德育的正常现象。等学生长大之后，因无知而无畏，犯大错，付出惨痛代价，这种经历过成熟比什么都不做也不犯的木头人价值高多了。

第四，泔水桶本身清理擦拭得干净，说明餐厅人员素质高，工作尽心，管理细致，卫生标准高。反之，就需要多多培训要求了。

文明不文明，就看泔水桶，小小泔水桶，藏着大学问。

作者：刘石宏