作者丨叶子
 

“做鸭”都赚不到钱了。

8月23日，周黑鸭发布2024年上半年业绩报告。报告显示，截至2024年6月30日止六个月，周黑鸭总收益为12.6亿元，同比下降11%；毛利为6.98亿元，同比下降6.1%；除税前溢利为5676.9万元，同比下降61.5%。

这样的业绩，在本就没有那么高基数的情况下显得更加惨淡。无独有偶，同为卤味行业的绝味食品的日子也并没有实现稳定的成长。

8月31日，绝味食品发布了2024年年中报告。报告期内，绝味实现营业收入33.4亿元，同比下降9.73%；净利润为2.96亿元，同比增长22.2%。

营收下滑的主要原因是线下门店的下降，今年上半年，绝味食品的门店数量减少了近1000家。财报显示，截至报告期末，绝味在中国大陆地区门店总数为14969家，而在2023年底，其门店数量为15950家。

而之所以进行关店的操作，其实是消费需求下降导致卤味行业整体承压，早在2023年报中绝味曾表示，连锁经营行业展现出阶段性、地区性以及结构性发展不均衡的特点，居民消费习惯更趋理性，行业加速洗牌，在这样的背景下，选择关闭一些性价比不高的店铺自然没有什么问题。

同样，周黑鸭也在半年报中表示，将不再盲目追求门店数量增长，而是更加注重提升门店质量，并对门店进行深入盘点分析，针对性地制定改进计划或进行闭店止损处理。

不过，对于卤味行业的所有企业来说，原料价格的大幅波动、消费者的消费能力下滑，都让夹在中间的卤味企业进退不得，在行业整体面临严峻的经营压力，龙头企业也同样经受生存考验。