中原网讯（记者 张华 实习生 勾泽萱 文图）在河南，有一种蔬菜几乎是每个家庭的夏日必备，凉拌、清炒、煮汤、捞面条……万物可搭，在河南人心中占据着重要地位，它就是荆芥。这个夏天，一条条写着“河南人的夏天怎么少得了荆芥”“河南人有多爱荆芥”的微博再次冲上本地热搜。在美食界，荆芥新品层出不穷，荆芥柠檬茶、荆芥土豆粉等产品畅销，但是荆芥和冰淇淋组团搭配是什么味道，你尝过吗？

荆芥搭配冰淇淋尝过吗？

在河南人的餐桌上，荆芥是一道妙不可言的菜。2021年8月起，荆芥摇身一变，从菜品搭上了饮品的时尚快车，“荆芥柠檬茶”抢占市场，荆芥和柠檬茶的搭配，让原本只出现在餐桌上的朴素简单的蔬菜，摇身一变成了时尚茶饮。现在，荆芥又开始和冰淇淋搭帮了。在某视频平台，郑州的一家甜品店发布店铺制作荆芥冰淇淋的视频，喜欢尝试新口味的顾客萱萱慕名而来。

“荆芥味道不是特别明显，口感比较清新，不算特别甜。”8月9日，萱萱老家在甘肃天水，来到郑州短暂居住，对河南人偏爱的荆芥也很好奇。在荆芥冰淇淋里面可以很明显地看到打碎的荆芥叶子，独特的青菜味混合着浓浓的奶油香味，口感清新。店家介绍说，荆芥冰淇淋和其他口味的冰淇淋相比，销量并不算太高，顾客对这款产品的接受度一般，相比之下，其他水果口味的冰淇淋受欢迎程度更高。“荆芥是河南特有的蔬菜，也代表了河南味道，所以我们尝试将荆芥和冰淇淋组合在一起，也是希望更多人了解我们的特色。”当被问及顾客的评价时，店家表示，顾客对这款冰淇淋的评价不一，有的顾客很喜欢这个味道，但也有顾客觉得荆芥的青菜味比较重，难以接受。

荆芥新品层出不穷，互联网加持下不断出圈

除了柠檬茶和冰淇淋，麻辣烫店推出的荆芥冰粉，宛禾品牌旗下的荆芥土豆粉、荆芥米线，河南风味的速食荆芥面条……各种和荆芥有关的美食层出不穷，并在互联网的加持下不断出圈。荆芥不光在河南美食中占据着独一无二的分量，也是外地人认识河南美食文化的一种途径。正因如此，眷茶及其他河南餐饮行业不断打造和荆芥有关的新品，在凸显本地文化特色的同时，也吸引了一大波顾客的关注，荆芥在新的市场环境下蜕变出了另一种更加时尚的姿态。

荆芥是老一辈河南人心中不可磨灭的中原味道，如今的荆芥不光延续着过往的味道，也进化出不同的新风味。在荆芥新品不断推出的今天，人们对于荆芥的情怀会在新的时代下，继承旧的回忆，然后延续。