一道菜肴的风味和口感的范围越广，就越美味可口——这是被科学证实过的。

云南是个大菜场，以至于我去过一次就念念不忘。为了一口拇指小玉米🌽，我三番两次从西双版纳蔬菜老板那儿尝试物流，可寄到手里后，每根成本飙升到8块不说，且无法保鲜，风味尽失，只能作罢。

我对新鲜食材的偏执，不在贵贱。身处河南向往云南，也是偶尔下特色馆子尝鲜。

今天去吃遇云肴，很开心就发现这是个云南风味食材的宝藏集散地，也不知道这店背后有多强大的鲜食供应链，能把水灵灵的姜柄瓜、牛肝菌、芭蕉花、凉薯…跨越2000公里，集合到郑州人的一方小餐桌上。

酸菜、酸萝卜丝的傣味酸鲜煮牛肉，还有牛肚、牛筋、牛肠干丝牛皮，野菌再多几重馥郁的醇，菜名儿几乎都是展开了彩云之南的地理版图。

今年口味变了很多，爱吃素，酸汤煮素菜尤其好吃。