记者丨宁晓敏

见习生丨 陈力

出品丨鳌头财经（theSankei）

夜来南风起，小麦覆陇黄。6月5日，古井贡酒·年份原浆2024第四届原粮丰收节在安徽亳州隆重开幕，让业内外人士近距离感受到了古井贡酒的品质“粮心”。原粮是品质的基础，守护好原粮，就是守护好品质。作为业内少有专门为酿酒原粮打造的节日，古井贡酒通过基地化种植，确保了原粮品质的稳定和可靠，为高品质产品的生产系好“第一颗纽扣”。

不仅如此，古井贡酒还充分发挥产业链“链主”的带动作用，力促三产融合，多维度发力加速推动乡村振兴，充分展现了“品质求真、品行求善、品牌求美”的“三品”工程。

众多业内外人士积极参与本届原粮丰收节活动，一个重要原因是基于对古井贡酒的认可和对原粮生产的重视。

小麦是白酒酿造的重要原料，品质的好坏对酿酒有重要影响，因此，原粮生产又被称为产品生产的“第一车间”。古井贡酒作为“中国老八大名酒”之一，产品品质毋庸置疑，而高品质的背后则是其始终高度重视原粮生产和筛选——古井贡酒已经从种子筛选到种植管理，再到收割入仓建立了一套完善的流程，从源头上确保产品的高品质。

古井贡酒一方面与多所高校、科研院所联合成立了“古井贡酒·年份原浆粮食研究院”，通过研究院前期调研了解酿好酒所需要的小麦有哪些，通过初筛后，选择四种优质小麦进行相关实验，最终选择出适合酿造古井贡酒•年份原浆的优质制曲小麦品种，确保古井贡酒的产品品质。

另一方面，在种植过程中，建立了从整地、播种、质保服务等方面的溯源体系，而且对于小麦需要的病虫害防控等，在地里设置了检测仪、感应器，从而保证小麦的品质、产量达到标准。

芒种前后，小麦迎来收割期，古井贡酒对合作种植基地的小麦进行统一采收，再经过品种、色泽、淀粉含量等各种体检，只有达到高标准后，方能进入古井粮仓。据了解，当前除亳州原粮产区外，古井贡酒还在东北、内蒙古、安徽蚌埠等优质粮食产区建立了原粮种植基地，为产品品质构筑了第一道护城河。

这些经过现代化农业加基地化种植，以及严格筛选出来的原粮，支链淀粉含量高，有利于大曲酿酒微生物体系的形成，且易于产香增香，成为古井贡酒制造“桃花春曲”的首选原料，再与其他原粮融为一体，在明清国宝窖池的秘境中酝酿，最终绽放出芳香馥郁的古井美酒。

显而易见，古井贡酒不断加强对原粮的科学培育和严格优选，强化高品质的内在核心，持续深入、科学地探究“从一粒粮到一滴酒”的演变，同时以系列科研项目成果为指引，把品质管控延伸至田间地头，已经建立了一套成熟科学的“育、种、收、储、运、用”标准化管理，严格遵循统一品种、统一选地、统一田间管理、统一收割、统一入仓的“五个统一”育粮原则，确保了酿造专用粮的可持续标准化供给，进而推动产品品质不断升级。

力促三产融合，加速推动乡村振兴

在向消费者提供高品质产品，实现自身高质量发展的同时，古井贡酒还把原粮管控与助力乡村振兴结合起来，充分发挥产业链“链主”龙头带动作用，大力发展“订单种植”促进三产融合，实现多方合作共赢，赋予了原粮丰收节更大的意义。

古井集团作为全国有影响力的白酒酿造企业，严把酿酒原料第一关，实现了原粮从“专用”到“专属”的品质升级。钟治峰还表示，希望古井集团勇担社会责任，继续发展和培育基地种植大户，让基地农户不愁种、不愁卖；种粮大户坚持酿酒专用粮的“古井标准”，让高品质的酿酒原粮进入古井粮仓，确保古井贡酒·年份原浆的“粮心品质”。

据了解，古井集团坚持“为农惠农、长期合作、互利共赢”的原则，致力农“头”工“尾”，畅通产业融合发展脉络；恪守匠心酿造，确保古井贡酒品质过硬，通过不断推广“订单种植”模式，带动更多农户多种粮、种好粮，能获利、多得利，助力乡村振兴的同时，为加快农业现代化发展和乡村振兴贡献古井力量。此外，为鼓励优质原粮种植，原粮丰收节上，古井集团还在安徽产区里评选出11家古井优质原粮种植示范单位，并现场进行表彰。

为进一步加速推动乡村振兴，古井集团今年又增加了原粮种植面积。2024年5月，在亳州市谯城区大杨镇举行的“亳州基地化种植业务沟通会暨古井贡酒·年份原浆2024年高粱基地种植签约仪式”上，古井贡酒分别与亳州市中亳农业发展有限公司、亳州市丰四方种植专业合作社、安徽农家易购农业科技服务有限公司、亳州市谯城区振兴农业发展有限公司、利辛县粮丰农业发展有限公司等11家公司进行签约，达成近30万亩高粱种植协议。

种植协议的达成，不仅有利于提高亳州三县一区农民收入，还有利于促进古井贡酒酿酒专用粮走上绿色可追溯、高质量可持续发展之路。

除了在产业端进行合作，古井贡酒还深入到乡村振兴一线，通过成立帮扶工作领导小组，选派企业骨干组成驻村工作队，助力帮扶地区的乡村振兴工作取得实效。比如在湖北随县，古井贡酒通过控股子公司与当地人民政府签订战略合作协议，合作共建3万亩原粮生产基地，在满足企业需求的同时实现了“连农带农富农”，加速当地乡村的发展。积极推进酿酒原粮基地化种植，助力乡村振兴，以实际行动承担社会责任的古井贡酒广受赞誉。2023年，古井贡酒分别获评“中国酒业30年社会公益奖”“中国红十字会人道勋章”“2022年度爱心企业”“中国酒业ESG2022年度优秀案例”和“国有企业上市公司ESG·先锋100指数（2023）优秀案例”等殊荣。

在白酒行业进入深度调整期的当下，酒企之间的竞争已经从单纯的产品竞争，演变为企业文化等多方面综合实力的竞争。立足产业链，力促三产融合，加速推动乡村振兴的古井贡酒或将迸发出更加强大的发展潜力。