夏季时令预制菜，再次解救了高温的厨房！ 但是，预制菜赛道的上市公司的日日煮，却在资本市场遭遇“冰火两重天”。 以美食自媒体发家、转型预制菜的日日煮，号称港版“李子柒”，于2023年11月17日登陆纽交所。 上市首日，日日煮报收6.21美元/股，较发行价下跌26.94%；截至5月25日，日日煮股价0.75美元/股；对应市值1681万美元。 

2012年，中国香港的朱嘉盈创办美食社区“教你做饭”，这就是日日煮的创业起源；后逐渐成为优酷、腾讯、小红书及海外社交平台的知名美食自媒体，被粉丝称为港版“李子柒”。 此后，日日煮尝试内容电商与线下体验店模式，转型为速食、快速烹饪食品的美食生活方式品牌；目前，日日煮旗下拥有日日煮、渔家翁、猛味等自有品牌。  

据其招股书，截至2023年3月31日，日日煮的主要产品包括自热方便速食、快速烹饪和新潮健康系列，消费场景覆盖办公室、旅行和家庭自煮等领域。 按产品线而言，日日煮的自有产品包括RTH产品（Ready-To-Heat）、RTC产品（Ready-To-Cook）、RTE产品（Ready-To-Eat）以及第三方品牌食品。 预制菜的风口之下，日日煮也卷向预制菜赛道，它的特殊之处在于由内容平台转型预制菜的品牌。 此前，谈及日日煮转型预制菜风口，朱嘉盈向媒体表示，没有刻意追求风口，只是顺应市场需求做正确的事、做适合的事，就刚好抓住了风口。 在朱嘉盈看来，不只是年轻人，现代消费者在家烹饪的场景仍在，而他们对多样化、便捷化产品的需求仍然有待被满足。 据弗若斯特沙利文数据显示， 2021-2026年，国内即食食品规模将从2548亿增至5645亿，年复合增速17.24%。 尽管是预制菜行业是风口上的蓝海市场，但尚处于早期的市场相对分散、竞争也相当激烈。  

据日日煮招股书及2023年三季报显示，2020-2022年及 2023前三季度，日日煮营收分别为1.69亿、2.05亿、1.80亿及1.67亿。 同期，日日煮在净利方面出现持续亏损，2020-2022年及2023前三季度的亏损额分别为1.14亿、4.59亿、1.22亿及1577万。 报告期的3年多，日日煮累计亏损总额高达8.69亿元。 此前，日日煮有部分收入来自线下体验店，但在2023年半年报中，该业务已接近清零。 公开资料显示，2017年，日日煮斥资近百万于上海K11开设首家美食体验馆，并进驻武汉、广州等城市；2022年，日日煮宣布永久关闭所有体验店。 “流血”上市之后，日日煮持续亏损不断，它试图通过并购寻找到“第二增长曲线”。 2019年，日日煮收购了福建晋江云贸电子商务有限公司60%股权，用于展开电商业务。 2021年，日日煮并购自热及快餐食品“猛味”、即食类风味鱼糜零食“渔家翁”、墨西哥玉米饼生产工厂。 

 2022年，日日煮以197.75万美元现金及131.84万美元等值股票并购东南亚面食品牌Nona Lim。 2023年底，日日煮宣布与美国泰式食品品牌Yai’s Thai达成收购协议。 日日煮曾在招股书中称，并购战略将是公司接下来持续执行的增长路径。 尽管日日煮的并购步伐不断，但依靠并购抢占市场的设想很美好，现实却很骨感。 在传统的内容变现赛道，日日煮直面其它主播的流量争夺战；在预制菜风口，日日煮面临的竞争也正在加剧：安井、正大等老牌玩家不断“加码”，海底捞等餐饮品牌也在源源不断地入局。 流血上市之后，日日煮的“自我造血”也一直被外界质疑：日日煮的亏损困局何解？ 

 本文部分参考资料：

 1.《日日煮冲击上市，但靠收购难增强未来竞争力 》，界面新闻 

2.《IPO观察｜连续四年亏损，赶预制菜风口的日日煮冲刺美股上市》，红星资本局 

作者 | 江川 

排版 | Cathy 

监制 | Yoda 

出品 | 不二研究