就我年后的吃喝感受来看，2024年的郑州餐饮物价，可能要跌回10年前了。

尤其是火锅，不信看看东风路上的犊哥肉铺泥炉牛肉火锅。 

鲜切牛肉涮牛骨汤，板腱、里脊一份22，最好的雪花牛上脑/板腱半斤39。现炸的牛肉丸半斤29——这是街头中等火锅店面的明厨出品价格，要是搁各种团购平台上可能还要再低些。小料台丰富依旧，水果、凉菜、小零食，关键是品质也不赖。

相识多年，有149个共同群聊的乔乔已经是个财经自媒体、餐饮观察家了，她就觉得这个是个“消费分级以适应市场”的典型案例，是餐饮老板们的主动行为，向管理要效益，缩减毛利率，主动降价，讨好消费者。 

我一边大口吃肉，一边觉得：她说得对啊！