在我的家乡豫北平原，流传着这么一句俗语：二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。依据气候规律，农历二月初二，大地回暖，日照时数增长，雨水也逐渐多了起来。春雨贵如油，旧时靠天吃饭，龙是祥瑞之物，有呼雨唤雨之能。大地降雨，冬眠的蛇类也从洞穴里爬了出来，人们就认为龙也抬头，开始降水滋润万物。

大约从唐朝开始，中国人就有了过二月二习俗。据明代史学家沈榜在《宛署杂记》的记载：宛人呼二月二为龙抬头。乡民用灰自门外委婉布入宅厨，旋绕水缸，呼为引龙回。意思就是说，老百姓用灰撒成龙形，自门外到厨房的水缸上，意为引龙回。

我们现在使用的农历，实际上是阴阴合历，它融汇了月球围绕地球公转和地球围绕太阳公转的规律。古代将周天黄道确定为廿八星宿，将廿八星宿按照东南西北的方位分为四宫，每宫有七宿，并按照他们的形象附会为四种神兽。其中，东宫七宿被想象成一条南北伸展的世龙，由三十颗恒星组成。

当地球公转的位置使巨龙星座与太阳处于同一方位时，太阳的光芒就会淹没星光，人们在地球上就看不到巨龙，意为巨龙在沉睡。等巨龙再次出现的时候，正值春天来临，万物复苏，春雨淋漓，人们就认为巨龙苏醒，故产生了“二月二、龙抬头”的说法。

二月二这天，很多地区都流行吃猪头肉的习俗。

古时候，“牛、羊、猪”为祭祀神灵和祖先的“牺牲”。而实际情况却是，在中原地区，牛属于农业生产的工具，对牛的屠宰有严格的要求。包拯出知天长县时，就巧妙地破获了一起宰牛奇案。也就说，《水浒传》里，在酒馆里叫嚷着“来几斤牛肉”的情况，几乎不可能出现。

因此，猪肉就成为了古代老百姓敢吃、能吃的肉类。到了腊月，老百姓家家户户杀年猪，从这一天，就开始改善伙食，每天饭菜都能吃到些猪肉。等到正月过完，猪肉基本上吃光，只剩下一个猪头，就留到二月初二祭祀龙王。