食品安全

应急演练

为切实做好幼儿园食品卫生安全工作，有效提高教职工应对食品安全突发事件的紧急处置能力，以最大限度减少食品突发事件带来的危害，保障幼儿的身体健康。2023年12月13日，枣园幼儿园开展食物安全事故应急演练活动。

宣读方案    职责划分

演练前，我园制定了详细的食物中毒应急处置预案和演练方案，召开了演练专题部署会议。成立了以薛琳园长为组长、后勤主任时敏为副组长的食物中毒应急指挥领导小组，由保健医周少艳详细解读应急方案，要求各相关人员在演练过程中，明确职责，规范操作，熟悉处置流程，专业应对食品安全突发事故并做好相关准备工作。

模拟场景  真实演练

01发现疑似中毒病例

2023年12月13日下午，中二班幼儿早餐后，班主班老师发现班级幼儿出现呕吐、腹痛等症状，其中一名幼儿剧烈呕吐并伴有头晕现象。

主班老师立即报告保健医生幼儿的不适症状。配班老师立即阻止其他幼儿进食并迅速带领班级其他幼儿撤离现场和保护现场，并严密观察幼儿健康情况，有无腹痛、恶心等症状。

02  初步判断

保健医生接到通知后，迅速到达班级，根据现场观察，短时间内有不同幼儿同时发病，以及幼儿发病时的症状，初步判断为食物中毒疑似病例，并立即向应急领导小组汇报情况。

班级老师致电患儿家长进行沟通，了解幼儿居家情况，告知家长幼儿在园呕吐情况，并做好安抚工作。

03  启动应急预案

保健室周老师立即向上级领导进行汇报，领导下达启动《食物中毒应急预案》，通知全园各班级密切观察在园幼儿，并向上级食品药品卫生监督管理局等相关部门报告发生了疑似食物中毒的情况，并按上级有关部门指示，应急小组成员迅速按职责分工，科学有序地开展食物中毒应急处置工作。

04各部门响应

厨房从业人员停止食品加工，食品安全管理员封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、食品留样等，防止人为破坏现场，待所有人员离开厨房后，关闭厨房门窗，等待上级部门调查。后勤保障组立即对患儿经过区域进行消毒处理，并对患儿班级进行暂时封锁。安保把好幼儿园大门关做好应急接应准备。

05 呕吐物处置及班级消毒

疏散人群带离后，中二班保育老师立即开窗通风，做好自我防护后，将地上呕吐物装进留样袋，按照幼儿园呕吐物处理标准对呕吐物进行消毒、覆盖、清洁处理。对教室里桌椅、玩教具、地面等进行彻底消毒与清洁。

将幼儿呕吐物进行取样封存，并做好标识。

1

留样

用有效氯5000mg/L的消毒溶液对呕吐物为中心的2米范围内，由外向内对地面、椅子等进行喷洒消毒。

2

喷洒

将呕吐物用报纸覆盖，并用84消毒原液进行消毒。 

3

覆盖

4

清理

①.呕吐物消毒作用30分钟后，保育老师从外到内将呕吐物全部包裹后跟报纸一起放入垃圾桶中，加入有效氯5000mg/L的消毒溶液再次进行消毒并封好袋口，做好已消毒标识。

②.呕吐物为中心的地面、椅子等消毒作用30分钟后，保育老师由外向内进行地面清理，最后用清水拖拭干净。

③.清洁中使用的拖把、小桶等工具，用有效氯5000mg/L消毒溶液进行浸泡消毒30分钟后清洗、分开晾干。工作人员依次脱下防护用品消毒封好袋口做好已消毒标识，用七步洗手法清洗双手。

06 心理疏导

演练结束后，中二班班主任王老师对孩子进行心理疏导，稳定幼儿的情绪，同时让孩子们了解食物中毒演练的目的，进一步提高了幼儿及教师的食品安全意识。

演练总结民以食为天，食以安为先。通过开展食品安全应急演练，增强了后勤管理人员、厨房工作人员食品安全风险管理意识，提高了我园管理团队应急处置能力，强化了全园教职工对食品安全管理的重视程度，规范和熟练掌握食品安全应急处置的流程与要点。

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