食 材 
（1人份）

金针菇 140g

 蘸 汁 
（1人份）

小米辣 1-2个

蒜 2瓣

葱 适量

芝麻 3g

花椒5g

食用油1勺5～7g

薄盐生抽 1勺 5g

陈醋 3勺15g

 难 度 
●○○○○
 步 骤 
01/ 金针菇切掉尾部撕开，洗干净装入碟中
02/ 放入锅中蒸5~10分钟熟后取出，把蒸出的汁水倒入小碗中备用
03/ 另取小碗，放大蒜、小米辣、葱花末，加入芝麻
04/ 取锅放油和花椒，小火熬花椒油，烧好的热油浇在小料碗中
05/ 小料碗中放生抽、醋，加一点蒸金针菇的水，生抽和醋的比例大概是1:3
06/ 把所有小料浇在金针菇上，拌匀开吃！
 美味小贴士 
1.金针菇蒸出的水，记得取出备用，别倒掉哦！
2.金针菇不要蒸太久，变软即可
3.如果喜欢更丰富的口感，还可以加一些香菜、花生碎等配料

最近真的太热了，在厨房做饭堪比酷刑，小栗子给大家安排了这道快手凉拌金针菇，清爽解暑、简单快捷，搭配米饭或是面条都很下饭，是炎炎夏日的不二选择哦！

从营养方面来看，金针菇高蛋白低脂肪，还富含B族维生素、膳食纤维和多糖，在很多动物实验中都被发现具有通便、抗炎、抗氧化、改善血脂的作用，非常值得一吃呢。

话不多说，快去试试这道菜吧！祝大家吃的开心！

编辑 | 茉莉
设计 | 柚子
 
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