又到了每周食谱时间！

今天要给大家分享的是由食栗派注册营养师@谢睿 制作的500大卡夏日能量晚餐！
话不多说，上食谱！

主食：杂粮饭，用到25g大米，20g燕麦米，5g玉米糁。
菜谱做法见小栗子展开说说：
  <香菜牛肉> 

 食 材 
（1人份）

牛肉 100g

香菜 10g

淀粉5g

食用油5g

葱、胡椒粉、料酒适量

 蘸 汁 
（1人份）

大蒜 2-3瓣

芝麻 3g

小米辣 1-2个

花椒油5g

生抽5g

陈醋10g

白砂糖3g

 难 度 
●●○○○
 步 骤 
01/ 牛肉切片，用胡椒粉、大葱、盐、料酒、淀粉拌匀腌制30分钟
02/ 蒜切末、香菜切段备用
03/ 锅中加入500ml水，烧开后放入牛肉片，煮熟后捞出铺在盘中
04/ 取小碗，放入蒜末、小米辣、芝麻，用小锅烧热花椒油，淋上（不喜欢花椒油口感，可以用食用油替代）
05/ 将小料撒在牛肉上，再加入生抽、醋、白糖
06/ 最后加入香菜拌匀，开吃
 美味小贴士 
1.牛肉要腌制一会儿才入味
2.牛肉不要煮太久，会很硬，熟了就好
3.腌制过程中用淀粉和适量食用油会锁住肉的水分和味道，而水煮的过程会带走一部分食用油，所以不需要太担心这道菜的热量超标
  <豆豉鲮鱼油麦菜> 

 食 材 
（1人份）

油麦菜 200g

鲮鱼 10g

葱姜蒜 适量

 难 度 
●●○○○
 步 骤 
01/ 油麦菜洗净切段，鲮鱼撕成小条
02/ 锅烧热，放鲮鱼煸出自带的油
03/ 放入葱姜蒜末爆出香味，再加入油麦菜翻炒
04/ 待油麦菜变软，颜色成好看的翠绿色，即可加盐翻匀出锅

 美味小贴士 

1.豆豉鲮鱼本身是油渍的，完全可以替代炒菜用的油 

2.鲮鱼有豆豉浓烈的咸香，搭配着油麦菜一起炒，可以充当调味料，让油麦菜也有了味道

赶紧下厨房试试吧！

编辑 | 茉莉
设计 | 柚子
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