文/陈根

“一胖毁所有”。一直以来，减肥都是很多人的攻坚难关。不仅仅是因为美丑，更因为健康。作为世界卫生组织确定的十大慢性疾病之一，肥胖会让人更容易得代谢性疾病、心脑血管疾病、慢性肾脏病等，甚至是多种癌症的重要危险因素。所以，减肥也就成了人们走向更健康、美丽、年轻的必经之路。

据《eLife》最新发表的研究报告，通过改善饮食，不仅可以控制体重，还可以实现大脑的健康年轻化。以色列内盖夫本古里安大学、美国哈佛大学的研究人员招募了300名志愿者参与长期临床试验，通过对其中102名符合肥胖标准、平均年龄51岁、平均BMI为30Kg/m2人员的跟踪研究，并对其进行了为期18 个月的饮食和身体活动水平的干预。

在实验过程中，研究人员将参与者按照1:1:1随机分配到健康饮食指南组、地中海饮食组、绿色地中海饮食组，均结合身体活动。其中，健康饮食指南组基本实现健康饮食；地中海饮食，则富含蔬菜水果、五谷杂粮、用家禽和鱼代替红肉、每天28g核桃；绿色地中海饮食，则在地中海饮食基础上，进一步增加了膳食多酚，每天喝3-4杯绿茶和100克浮萍绿奶昔。这是研究团队首次引入绿色地中海、高多酚饮食概念的人。

通过对研究开始和结束时的脑部扫描进行大脑年龄的分析比较，结果显示，在18个月干预后，参与者的平均BMI减少0.76个单位，平均体重减少了约1%，大脑年轻了9个月；而且众多与衰老相关的指标也有所改善，包括肝脏脂肪和相关肝脏酶。此外，研究人员还分析了大脑年龄的减少与食物的关系，结果发现，加工食品、糖果和饮料的摄入量减少，与进一步减缓大脑衰老有关。

随着全球肥胖率的不断上升，确定对大脑健康有积极影响的干预措施可能会产生重要的临床、教育和社会影响。该研究还展示了一种评估生活方式改变对大脑健康是否成功的潜在策略。接下来，研究人员还将进一步弄清楚减缓肥胖驱动的大脑衰老是否会给患者带来更好的临床结果。